مع عجينة بيتزا طرية وصلصة بسيطة، هذه البيتزا هي خيار في أي يوم من أيام الأسبوع، فقط اصنع العجين في الصباح ثم قم بتشكيله قبل ساعة من استعدادك لتناول الطعام. إذا لم تكن العجين المصنوع منزليًا هو الشيء الذي تفضله، فما عليك سوى شراء العجين الجاهز.
طريقة تحضير بيتزا الموزاريلا والريحان
مكونات العجينة
- 153 جرام دقيق لجميع الأغراض (1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة و 2 ملعقة صغيرة).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
تحضير العجينة
- في وعاء خلط كبير، نخلط الدقيق والملح، أيضاً في وعاء خلط صغير، نخلط 200 جرام (أقل بقليل من كوب واحد) من ماء الصنبور الفاتر والخميرة وزيت الزيتون، ثم تُسكب في خليط الدقيق ونعجن باليدين حتى تمتزج جيدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم ندع الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بعجن العجين لمدة 3 دقائق ونقطّع إلى جزئين متساويين ونشكل كل منهما على شكل كرة، من ثم نضعها على سطح مبلل بالدقيق وتغُطى بقطعة قماش مبللة، وبُترك ليرتاح لمدة 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 8 إلى 24 ساعة في الثلاجة.
- على سطح مغطى بالدقيق نضع كل عجينة ونقوم بتمديدها بالأصابع، ثم من خلال اليدين لتشكيلها على شكل دوائر أو مربعات، من ثم نقوم بخبزها.
ملحوظة: إذا كنت تستخدم عجينة البيتزا المبردة، دع العجين يرتفع كما هو محدد في الخطوة 1 لمدة ساعة،واستمر حسب التوجيهات في الوصفة.
مكونات الصلصة
- (420 جم) 1 علبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- (170 جم) 1 علبة معجون طماطم.
- 1/2 حبة بصل صغيرة مقطعة.
- 2 فص ثوم كبير مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب مجففة.
- نصف ملعقة سكر ناعم.
- رشة ملح.
تحضير الصلصة
- نخلط المكونات جميعها معاً في محضر الطعام أو الخلاط للحصول على قوام ناعم.
ملاحظة: في وعاء قابل لإعادة الغلق نقوم بحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، تستطيع أيضًا استخدام صواني مكعبات الثلج لتجميد الصلصة وإخراج المكعبات بعد تجميدها ووضعها في كيس بلاستيكي لمواصلة التجميد.
مكونات الحشوة
- 1 عجينة بيتزا كروية.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- جبنة موزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح.
- 12 ورقة ريحان طازجة.
طريقة عمل بيتزا الجبن والريحان
- توضع عجينة البيتزا على ورقة زبدة كبيرة ونغطيها بمنشفة رطبة؛ تترك لترتفع في مكان دافئ (85 درجة) حوالي 45 دقيقة، من ثم يسخن الفرن إلى 500 درجة ونلف العجين على شكل دائرة على ورق الزبدة.
- نقوم بتشكيل حواف العجين لتشكيل حدود 1 سم، نضع العجينة وورق الزبدة على صينية خبز كبيرة وتوضع على الرف السفلي في الفرن، تُخبز على حرارة 500 درجة لمدة 5 دقائق.
- نلف العجين على شكل دائرة على ورق الزبدة وتشكيل حواف العجين لتشكيل حدود (2 سم) ونضع العجينة وورق الزبدة على صينية خبز كبيرة ونضعها على الرف السفلي في الفرن.
- تُخبز على حرارة 500 درجة لمدة 5 دقائق، من ثم ننشر صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود (2سم) ونضع شرائح الجبن فوقها.
- نخبز لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبن، نقوم بإخراجها من الفرن ونضيف أوراق الريحان(المقطع إلى أجزاء).
صحة وعافية.
