بيكاتا الدجاج:
البيكاتا طبق إيطالي تقليدي لذيذ ويمكن أن يُحضر باللحم أو الدجاج حيث يعتمد على تقطيع اللحم أو الدجاج إلى شرائح ويُطهى مع الصوص. البيكاتا من أشهر الأطباق التي تُقدّم في المطاعم ويمكن أن تُقدّم مع الأرز الأبيض، فبدلاُ من تناولها في المطاعم يمكننا الآن صنعها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج:
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- بصلة مفرومة.
- 2 فصّ من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- 1 كوب من الماء.
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 كوب من المشروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- زيت حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل والثوم ثم نقوم بوضعه بالطحين.
- في مقلاة واسعة نضع زيت الزيتون والزبدة ثم نشوّح صدور الدجاج حتى تنضج.
- نرفع صدور الدجاج بعد أن تنضج، ونضعها جانباً.
- في نفس المقلاة نضيف القليل من الزيت والبصل ونشوّح البصل حتى يتغير لونه.
- نقوم بإضافة المشروم ونُقلّب المكونات.
- نضيف مكعب المرقة مع كوب من الماء.
- نضيف الكريمة ونترك المكونات حتى تغلي.
- نضيف عصير الليمون ونُقلّب المكونات على النّار حتى تتجانس.
- نُعيد صدور الدجاج مرة أخرى المقلاة.
- نترك صدور الدجاج على النار حتى تمتزج مع الصوص.
- وأخيراً نقوم بإضافة البقدونس وجوزة الطيب، ونترك بيكاتا الدجاج على النّار قليلاً ثم تُقدّم.
صحة وعافية
