تُعتبر وجبة حساء الروبيان وسمك القد مع جوز الهند من أكثر الوجبات اللذيذة والخفيفة والمفيدة جداً فهي مليئة بالمأكولات البحرية التي تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار.
طريقة تحضير حساء الروبيان وسمك القد مع جوز الهند
المكونات
- 1 كيلو من الروبيان الخام المقشر والمنظف والمنقّى.
- 2 كيلو من فيليه سمك القد، مقطعة إلى مكعبات 1 إنش.
- 2 فصوص من الثوم، مفروم.
- 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو (حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً أو (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 حبة من البصل الأبيض كبيرة الحجم، مفرومة.
- 2 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر، المفروم.
- 2 حبة من الطماطم الكبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب من مرق السمك أو عصير البطلينوس.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 1 كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.
- 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة طازجة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً في إحضار وعاء كبير وعميق ونضع فيه الجمبري مع سمك القد والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار ونخلطها مع بعضها البعض، ثم نضعها جانباً، ويفضل أن نقوم بوضعها في الثلاجة حتى تمتزج النكهات جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار قدر متوسط الحجم ونسكب فيه زيت الزيتون ونضعه على نار متوسطة وننتظر قليلاً حتى يسخن، ومن ثم نقوم بإضافة البصل ونطهوه مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح شبه شفاف ولين لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نقوم بإضافة الفليفلة الحلوة ونستمر في الطهي لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج، ثم نضيف مرق السمك ونطهو المزيج لمدة دقيقة إضافية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الجمبري وقطع سمك القد مع مائها المالح، ومكعبات الطماطم ونطهوها لمدة من 8 إلى 10 دقائق مع التحريك بدقة شديدة من وقت لآخر، حتى يُصبح الجمبري وسمك القد معتمين تماماً في جميع الأنحاء وحتى يخرج الخليط كثيراً من السائل.
- ثم نقوم بتخفيف النشا في الماء ونحركه برفق في الشوربة، ثم نطهوه على نار خفيفة لمدة دقيقة كاملة ثم نرفعه عن النار.
- ثم نقوم بإضافة حليب جوز الهند والكزبرة المقطعة برفق ونقدمه فوراً.
