يتميز هذا الطبق بلذة طعمه فهو غني بالكثير من النكهات الرائعة، ويتميز أيضاً بأنه غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والأحماض المهمة لصحة الجسم.
طريقة تحضير حساء السمك الكريمي
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة (حوالي 2 كوب).
- 3 حبات بطاطس ذهبية كبيرة يوكون، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب من عصير البطلينوس.
- 1 ورقة غار.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات البحر المتوسط، ويُمكننا استبدالها بالقليل من الفلفل الحلو وقليل من الفلفل الحار).
- 1 كيلو من سمك القد أو أي سمكة بيضاء صلبة أخرى، نقوم بإزالة عظام الدبوس منها، ونقطعها إلى شرائح.
- 1 ونصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم طازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير الحجم ونسكب فيه الزيت والزبدة ونرضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة، ثم نقوم بإضافة البصل ونطهوه حتى ينضج (يُصبح طري ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح) حوالي 5 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة ربع كوب من الماء مع عصير البطلينوس ونرفع درجة حرارة النار حتى يغلي المزيج، ثم نضيف البطاطس، وورق الغار، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات البحر المتوسط أو الفلفل الحار والحلو، (ويجب أن تنغمر البطاطس بالسائل الموجود في القدر وإذا لم يكن كذلك نقوم بإضافة الماء)، ونترك المزيج يغلي على نار هادئة، ثم نقوم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة ونغطي المزيج ونتركه يطهو حتى تنضج البطاطس حوالي (من 10إلى 15) دقيقة.
- وفي أثناء ذلك نقوم بإحضار قدر منفصل ونضع فيه الكريمة ونضعه على النار حتى تسخن الكريمة وتُصبح بخارية (لكن بدون أن تغلي).
- بعد ذلك نقوم بإضافة السمك إلى قدر البطاطس، ومن ثم نضيف الكريمة الساخنة ونرجع القدر إلى الموقد ونترك الحساء يطهو على نار خفيفة وهو مكشوفاً بدون غطاء حتى ينضج السمك تماماً حوالي 10 دقائق.
- وعندما ينضج السمك تماماً نرفع القدر عن النار، ونضيف له البقدونس ونسكبه بأطباق عميقة ونقدمه مع الخبز المقرمش.
