ما هي حلوى الدرابيل؟
حلوى الدرابيل: وهي عبارة عن رقائق حلوة هشة ملفوفة على بعضها البعض، ويوضع بين رقائق العجينة الهيل والسكر الناعم والدراسين المطحون. وتعتبر من الحلويات الكويتية الشعبية ألتي يشتهر تناولها في شهر رمضان المبارك، وسميت بهذا الاسم لأنها تشبه المنظار والذي يطلق عليه باللهجة الكويتة الدربيل، وستعرف في هذا المقال على أبسط طريقة لتحضير حلوى الدرابيل في المنزل.
طريقة إعداد حلوى الدرابيل:
المقادير:
- ثلاث أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ماء حسب الحاجة.
- ربع كوب من القرفة المطحونة.
- كوب من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
- زيت نباتي للقلي وحسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق نضع به الزيت والطحين وربع كوب من الماء.
- نقوم بعجن المكونات حتى تتماسك، ثم نضيف الماء بالتدريج مع مراعاة التحريك.
- نقوم بتغطية العجينة بقماش ونتركها ترتاح لمدة ثلث ساعة.
- نحضر الحشوة وذلك بإضافة كل من القرفة المطحونة، والحبهان المطحون، والسكر الناعم ونخلطهم معاً.
- نقطع العجينة لقطع صغيرة ونفردها براحة اليد نضع الحشوة بها.
- نحضر عود خشبي رفيع نلف العجينة حوله، ونلفها ونخرجها ببطء من العود الخشبي.
- نحضر مقلاة كبيرة نضع الزيت بها ونسخنه.
- نضع أصابع العجينة في الزيت المقلي ونقليها حتى يتغير لونها من الجهتين وتصبح محمرة، ونقدمها ويمكن تناولها مع فنجان من القهوة العربية.
حلوى الدرابيل بصلصة القهوة العربية:
المقادير:
- زبيب حسب الحاجة.
- القليل من الزعفران.
- أربعة من صفار البيض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من حليب البودرة.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- حبتان من الهيل المكسر.
- كوب ونصف من القهوة العربية.
- مكسرات (كاجو محمص، لوز محمص وفستق مجروش).
- حلوى الدرابيل الجاهزة.
- ثلج.
طريقة التحضير:
- نحضر كسرولة نضع به الهيل والحليب البودرة والقهوة العربية ونحرك الخليط حتى يذوب الحليب.
- نضع الكسرولة على نار هادئة حتى تُغلى المكونات.
- نحضر وعاء ونكسر به حلوى الدرابيل ونتركها جانباً.
- نحضر وعاء أخر نضع به مكعبات الثلج لتبريد الصلصة.
- نحضر زبدية ونضع بها السكر والملح وصفار البيض مع الخفق الجيد.
- نقوم بإرجاع الخليط إلى الكسرولة على نار بحرارة هادئة مع مراعاة التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق حتى تغلي الصلصة.
- نحضر مصفاة نصفي الصلصة ونضعها على الثلج المحضر سابقاً، مع إبقاء القليل من الصلصة الدافئة لوضعها في طبق التقديم من تحت.
- نقوم بتوزيع حلوى الدرابيل المكسرة، ثم نضع الصلصة الباردة، وبعدها نضع المكسرات والزبيب على الوجه مع رش القليل من الهيل والقرفة.
- نقدمها دافئة، وصحتين وعافية.
