يعتبر خبز أغروم من أنواع الخبز الأفريقية، إذ ينتشر أيضاً في كل من بلاد المغرب والجزائر وتونس، وتعتبر كلمة أغروم كلمة أمازيغية وتعني الخبز، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز أغروم في المنزل على الطريقة الأفريقية بخطوات بسيطة التحضير ومكونات سهلة التوافر بتكاليف اقتصادية.
طريقة تحضير خبز أغروم
المكونات
- كأس من الزيت النباتي.
- ظرف من الخميرة الكيميائية.
- ماء دافئ حسب حاجة العجينة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: طبق متوسط في الحجم ومصفاة ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل الطحين داخل الطبق في المصفاة لمرتين أو أربع مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة به.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي عميق متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين الأبيض المنخل وملعقة الملح بالإضافة إلى الخميرة الغذائية.
- نقوم بتقليب وتحريك العجينة بقوة بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ومتماسكة لا تلتصق باليدين.
- نقوم بصنع فجوة في منتصف المكونات الجافة، ومن ثم نضيف كأس الزيت النباتي مع الماء الدافئ، ومن ثم نلم العجينة دون تقليبها وعجنها.
- نقوم بتغطية العجينة بقطعة من القماش بحيث نغطي كامل الوعاء لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى قطعتين بشكل متساوي، ومن ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين.
- نقوم بترك العجينة على جنب لمدة عشر دقائق؛ حتى ترتاح في مكان مرتفع الحرارة.
- نحضر قطعة دائرية الشكل وبحجم كبير يسهل فرد وتشكيل العجينة عليها، إذ نقوم بفرد كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالطحين، ومن ثم نفرد العجينة بواسطه المدلك؛ حتى نحصل على قرص دائري.
- نقوم بتحضير صاج، إذ نسخنه على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى نضع عليه قرص العجينة إلى أن نحصل على انتفاخ بسيط.
- نقوم بتقليب خبز أغروم على الصاج، ومن ثم يترك على الوجه الآخر؛ حتى نحصل على نفس اللون العلوي من الخبز.
- نقوم بتكرار نفس الخطوات إلى أن ننتهي من كميه العجين مع الحرص على دهن صينية من الألمنيوم بالقليل من زيت عباد الشمس.
- نقوم بوضع خبز أغروم داخل الصينية، ومن ثم يحفظ على جنب لحين الحاجة.
