خبز الباباروتي وهو نوع من أنواع الخبز ذات الحشوة، إذ يكون كروي الشكل ذات شعبية واسعة لدى المحلات ومصانع إنتاج الخبز في المكسيكك، كما يعد منتشراً في الصين واليونان، ويحضر في الأغلب من عدة حشوات مالحة مثل: الزبدة والجبنة، ويمكن تحضيره أيضاً من الشوكولاتة الشهية، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير خبز الباباروتي في المنزل على الطريقة المكسيكية.
طريقة تحضير خبز الباباروتي
المكونات
مكونات التغليفة
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة.
- ربع كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ثلاث حبات من البيض المخفوق.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات العجينة
- حبة من البيض المخفوق.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من مكعبات الزبدة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الزبدة المذوبة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب الناشف.
طريقة التحضير
لتحضير عجينة الخبز
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الطحين المنخل مسبقاً، الخميرة الفورية، الحليب.
- نقوم بخفق المكونات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق على سرعة مرتفعة.
- نقوم بإضافة ثلاث حبات من البيض، ومن ثم الماء الدافئ في الخلاط الكهربائي مع الحرص على خفض السرعة بشكل تدريجي.
- نقوم بتفريغ خليط العجينة في وعاء بلاستيكي كبير في الحجم، ومن ثم نعجن المكونات بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نقوم بسكب الزبدة المذوبة في الخليط مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات بحجم متوسط، ومن ثم تترك؛ حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتكرار العملية إلى أن تنفذ الكمية، ومن ثم نرتب الكرات داخل صينية فرن مغلفة بورق الخبز.
- نقوم بتغطية الصينية بكيس نايلون، ومن ثم تترك لمدة ربع ساعة؛ حتى تتخمر قليلاً وترتاح.
لتحضير تغليفة الخبز
- نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الزبدة اللينة والسكر البودرة والسكر البني والطحين والبيض المخفوق والقرفة المطحونة والقهوة.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
- نقوم بتحضير كيس نضع به المزيج، ومن ثم نضع داخل كل عجينة كمية من المزيج المكون.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة لخبز العجينة مع الحرص على الكشف عليه من فترة إلى أخرى في مدة الخبز.
