خبز البطاطا:
الخبز هو الغذاء الأساسي في أوروبا والشرق الأوسط وشمال أفريقيا والثقافات الهندية، وهناك عدة طرق لإعداد الخبز تختلف من مجتمع إلى آخر، ويعد خبز البطاطا من أنواع الخبز المميّزة والذي يُحضّر من البطاطا المهروسة، الدقيق، الزبدة، البيض، السكر، الخميرة والملح.
طريقة عمل خبز البطاطا:
المكونات:
- 6 أكواب من الدقيق.
- بيضة.
- 1 كوب من البطاطا المهروسة.
- 2 كوب من اللبن الرايب.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من السكر.
- 2 بكيت من الخميرة الفورية.
- 2 و 1/2 الملعقة الصغيرة من الملح.
- 3 ملاعق من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نخلط كل من البطاطا المهروسة، البيضة، اللبن الرايب، السكر، الخميرة، الزيت و الزبدة.
- نضيف 1 كوب من الدقيق إلى المكونات السابقة ثمّ نُقلّب.
- نضيف الملح ونُقلّب المكونات جيّداً.
- نضيف باقي كمية الدقيق بشكل تدريجي.
- على سطح نرشّ القليل من الدقيق، ثم نضع العجينة ونبدأ بالعجن وذلك حتى تصبح متجانسة تماماً.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرة ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- نُقسّم العجينة بعد أن تختمر إلى قسمين وكل قسم نُقسمه إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونتركها لمدة 20 دقيقة قبل أن نخبزها.
- نُحضر صينية ونبطنها بورق الزبدة، ونضع عليها كرات العجين.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
صحة وعافية
