يعتبر خبز الروتي من أحد أشهر المخبوزات في ماليزيا وهو عبارة عن خبز رقيق ناعم الملمس محضر من الطحين والحليب المكثف الملحى والفانيلا والملح، ويشبه في قوامه خبز الشراك العربي، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير خبز الروتي على الطريقة الماليزية في المنزل.
طريقة تحضير خبز الروتي الماليزي
المكونات
- زبدة للدهن.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا.
- حبة من البيض كبير في الحجم.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض العادي.
- ملعقة ونصف من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين داخل وعاء مناسب من الكمية المقرر خبزها مع الحرص على تنعيم الخليط والتخلص من كافة الشوائب.
- من المهم أن نقوم بتنخيل الطحين؛ حتى نحصل على قوام جيد للخبز الرقيق.
- نقوم بتحضير وعاء آخر أكبر حجماً سهل العجن والتقليب، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل مسبقاً وكوب الماء الدافئ وبودرة الفانيلا.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تتداخل فيما بينها، ومن ثم نضيف حبات البيض والملح.
- نحرص على إضافة البيض بالتدريج؛ حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات صعبة الإزالة.
- نستمر في خلط المكونات إلى أن نلاحظ تشكل عجينة متجانسة الملمس، إذ نقوم بالعجن والدعك بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في قوام العجين بشكل جيد.
- نقوم بنقل العجينة على سطح مناسب ونظيف، نقسم عليه العجينة بحيث نحصل على عدة كرات متساوية في الحجم.
- نحرص على دهن كل كرة من العجينة بالزبدة السائلة، نحرص على وضع كرات العجينة فوق بعضها البعض.
- نقوم بإرجاع كرات العجينة على نفس وعاء الخلط، ومن ثم نغلف الوعاء ويترك لمدة يوم كامل مغلف.
- بعد يوم نأخذ كل كرة من العجين، إذ نفردها بواسطة المدلك إلى أن نحصل على عجينة رقيقة الملمس والقوام مع الحرص على دهنها بالزبدة السائلة.
- نقوم بطوي رقاقة العجينة بشكل حلزوني، ومن ثم توضع على جنب إلى أن نجهز الصاج.
- نقوم بفرد العجينة الحلزونية بواسطة اليد داخل المقلاة إلى أن تصبح رقيقة، ومن ثم نقلي الخبز على درجة حرارة عالية.
