خبز الزعفران هو خبز سويدي المنشأ، إذ يعد عبارة عن خبز محلى يحضر على شكل حرف S يكثر استخدامه في المناسبات الخاصة والاجتماعية، إذ يحضر بطبقة من السكر الأبيض مع قطع من الزبيب، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الزعفران بالمنزل على الطريقة السويدية.
طريقة تحضير خبز الزعفران
المكونات
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- حبتان من البيض (كبير في الحجم).
- ربع كوب من القشدة الحامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض البودرة.
- ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية النشطة الجافة.
- ثلاث أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين لعدة مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة والأوساخ.
- نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم، ومن ثم نضع به كل من المكونات التالية: الحليب السائل، الزعفران، ملعقة صغيرة من السكر.
- نقوم بوضع الطنجرة على نار بدرجة حرارة متوسطة مع الحرص على تحريك الخليط؛ حتى يذوب السكر بها.
- نقوم برفع مزيج خليط الحليب عن الغاز، ومن ثم يوضع على جنب؛ حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بوضع الخميرة الغذائية في طنجرة الحليب بالزعفران، ومن ثم نتركه على جنب؛ حتى يتخمر الخليط لمدة تتراوح من 5-10 دقائق.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي، نضع به كل من المكونات التالية: خليط الطحين المنخل، ربع كوب السكر الأبيض، الهيل المطحون، الملح.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة كبيرة في الحجم، إذ يجب أن تكون خشبية.
- نقوم بإضافة الزبدة والقشدة وحبتان من البيض ومزيج الخميرة الغذائية مع الاستمرار في الخلط إلى أن نلاحظ تشكل العجينة.
- نقوم بنقل العجينة على سطح طاولة مغربل بالطحين، ومن ثم نبدأ بالعجن بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- عندما نلاحظ من أن العجينة لا تلتصق باليدين، نقوم بتشكيلها على شكل حرف S.
- نقوم بنقل العجينة على صينية مغلفة بورق الزبدة، ومن ثم نضعها داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز العجينة لمدة ساعة.
