تتعدد أنواع الخبز في العالم أجمع، إذ يمكن تحضيره وإعداده بعدة أشكال وأحجام مختلفة وأيضاً بمكونات وحشوات متنوعة، ومن أحد أنواع الخبز التي تشتهر بكثرة في جميع أنحاء العالم هو الخبز بالسمسم، إذ يمكن تصنيعه بعدة أشكال وطرق متعددة الخبز، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير الخبز بالسمسم في المنزل بخطوات سهلة الإتقان ومكونات بسيطة وسهلة التوافر.
طريقة تحضير خبز السمسم
المكونات
- كوب من الماء البارد.
- ربع كوب من السمسم.
- نصف كوب من الماء الفاتر (للعجين).
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية النشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الغذائية (للعجن).
- حبة من البيض مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.
طريقة التحضير
- لعمل الخلطة الأولى نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: نصف كمية الطحين المنخل مسبقاً، كوب من الماء الفاتر، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الغذائية.
- نقوم بتغطية الوعاء بكيس نايلون وقطعة من القماش الدافئ، ومن ثم نضعه على درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
- عند مرور 12 ساعة نقوم بإضافة الماء البارد للعجينة مع الحرص على تحريك الخليط بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام ناعمة الملمس.
- نقوم بإضافة كمية الطحين المتبقية وربع ملعقة أخرى من الخميرة الغذائية مع الاستمرار في تحريك العجينة لمدة خمس دقائق وذلك إلى أن نحصل على عجينة لينة وناعمة الملمس لا تلتصق باليدين.
- نقوم بنقل العجينة على نفس الوعاء المصنوع من الستانلس ستيل مع دهنها بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نغلفه مرة أخرى؛ حتى يحفظ في مكان دافئ لمدة تتراوح من النصف ساعة إلى الساعة تقريباً.
- نقوم بنقل العجينة على سطح صلب ونظيف مغربل بالطحين؛ حتى نفرد العجينة عليه، ومن ثم نقطع العجينة إلى عدة أقسام بحجم دائري.
- نحضر صينية مبطنة بورق الزبدة، ومن ثم نفرد كرات العجينة بها.
- نقوم بتغطية كرات العجينة بورق الخبز؛ حتى لا تنشف وترتاح.
- نقوم بدهن كرات العجينة بمخفوق البيض، ومن ثم نرش السمسم.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن؛ حتى تخبز العجينة لمدة تتراوح من 25-35 دقيقة.
