من أشهر أنواع الأطعمة السريعة وخصوصاً في الوطن العربي هي الشاورما، فهي تحضر عادةً في محلات الوجبات السريعة ولكن أغلب الأمهات ترغب في تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها من المحلات لضمان جودتها ونظافتها، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة خبز الشاورما في المنزل.
طريقة تحضير خبز الشاورما
المكونات
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
خطوات التحضير
- نحضر طنجرة صغيرة في الحجم، نضع بها كل من المكونات التالية: الحليب والزبدة، ومن ثم نضع الطنجرة على الغاز.
- نقوم بتسخين المكونات على نار بدرجة حرارة متوسطة أقرب إلى الهادئة وذلك إلى أن تذوب الزبدة.
- نقوم بجمع كل من المكونات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: الطحين مع تنخيله والبيكنج باودر والملح والخميرة مسبقاً.
- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة؛ حتى تختلط جميع المكونات معاً.
- نقوم بإضافة مزيج الزبدة والحليب على خليط الطحين مع الاستمرار في خفق المكونات، وإن لاحظنا أن الخليط قد اشتد نقوم بنقله على سطح صلب مرشوش بالقليل من الطحين.
- نقوم بعجن المكونات بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مكونات العجينة وقوامها.
- نقوم بإضافة صفار البيض على العجينة ونستمر في الدعك بقوة، ومن ثم نضيف الأوريغانو ونعجن لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة المزيد من الطحين إن احتجنا إلى ذلك، ومن ثم نكور العجينة ونضعها في وعاء عميق مع تغطيتها بكيس من النايلون وتحفظ في مكان مظلم لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر صينية مستطيلة الشكل ضيقة الحواف، ندهنها بالقليل من الزيت النباتي أو نغلفها بورق الخبز.
- من بعد تضاعف حجم العجينة نقوم بنقلها على الصينية المدهونة مع الضغط عليها؛ حتى نفردها ونقطعها إلى ما يقارب 16 قطعة من العجين بواسطة السكين.
- نقوم بلف رولات العجينة بشكل دائري عكس عقارب الساعة لأكثر من مرة إلى أن نحصل على شكل منتظم.
- نقوم بوضع رولات العجينة داخل الفرن الساخن بحيث تكون متباعدة فيما بينها.
- نخبز عجينة خبز الشاورما لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة.
