يعتبر الخبز مكون أساسي وضروري على مائدة الطعام العربي، إذ يمكن استخدامه في العديد من الوجبات الغذائية مثل إعداد السندويشات وكمقبلات في الشوربات ووجبة إضافية بجانب الطعام (التغميس)، إذ تتعدد أنواع الخبز في العالم أجمع ويمكن تحضيره بالعديد من المكونات والإضافات، ومن أحد أنواع الخبز الغريبة في الطعم والنكهة هو خبز الشمندر، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الشمندر في المنزل.
طريقة تحضير خبز الشمندر
المكونات
- كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الشمندر المسلوق.
- ظرف من الخميرة الفورية (النشطة).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير إناء متوسط في الحجم ومنخل ذو فتحات صغيرة في الحجم.
- نقوم بتنخيل الطحين لمرتين أو أربع مرات؛ حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة ونحصل على عجينة خالية من التكتلات.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي كبير وعميق، نضع به كل من المكونات التالية: كوبان من الطحين المنخل، ظرف الخميرة الغذائية، ملعقة الملح.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن نلاحظ تجانس المكونات وتمازجها معاً.
- نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم، نضع بها رأسين من الشمندر ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بسلق الشمندر على نار بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نقوم من بعد سلق الشمندر بتقشير الجلدة الخارجية، ومن ثم نقطعه على شكل شرائح دائرية.
- نقوم بسكب ربع كوب من الزيت النباتي على الشمندر، ومن ثم نطحن الشمندر بالمدق حتى يهرس.
- نقوم بوضع مزيج الشمندر على خليط الطحين، ومن ثم نحرك الخليط بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة الحجم.
- نقوم بتغليف وعاء العجينة بواسطة ورق حفظ الأغذية، ومن ثم تترك على جنب لمدة ساعة؛ حتى تتخمر.
- نقوم بتقطيع العجينة لعدة كرات بحجم متوسط، ومن ثم نفرد كل عجينة بواسطة المدلك مع رش القليل من الطحين.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم مسطحة، نضعها على النار.
- نقوم بوضع ما يقارب مغرفة كبيرة في الحجم من عجينة الشمندر؛ حتى ينضج الخبز.
