خبز الموز (banana bread) هو نوع من أنواع الخبز الأمريكي وأكثرها شعبية بين الناس، إذ يتميز بطعمه الغني بفاكهة الموز وملمسه الهش وشكله الطولي شبيه بالكيك، ويحضر من المكون الرئيسي هو الموز والسكر والحليب والزيت والطحين والفانيلا والبيض والبيكنج باودر، فإليكم في هذا المقال طريقة تحضير خبز الموز في المنزل بخطوات سريعة التحضير وبمكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير خبز الموز في المنزل
المكونات
- كوب ثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوبان وثلث من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاث حبات من فاكهة الموز الناضج (مهروس).
- حبتان من البيض (من درجة حرارة الغرفة).
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من بكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- في البداية ومن المهم أن نقوم بتسخين الفرن، إذ نرفع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم نشغل نار الفرن على درج حرارة مئة وثمانين درجة مئوية (180).
- نحرص على غلق باب الفرن تجنباً لخروج الحرارة في غرفة المطبخ، وعدم فائدتها في خبز عجينة خبز الموز.
- نقوم بفرش ورق الزبدة على سطح صلب، ومن ثم ننخل الطحين الأبيض فوقه؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بتفريغ الطحين في وعاء كبير من الستانلس ستيل، ومن ثم نضع فوقه كل من المكونات التالية: البيكنج باودر، الملح، بيكربونات الصوديوم، السكر، القرفة.
- نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض؛ حتى تتمازج فيما بينها.
- نقوم بوضع الخليط على جنب؛ حتى يرتاح الخليط.
- في وعاء خاص نقوم بهرس حبات الموز بشكل جيد بواسطة الشوكة، ومن ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة وحبتان من البيض.
- نقوم بتحريك المكونات وخفقها بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن نلاحظ تجانس المكونات وتمازجها معاً.
- نقوم بإضافة خليط الموز المهروس على خليط المكونات الجافة، ومن ثم نحرك الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نحضر قالب الكيك ذو الحجم المتوسط، نضع به خليط عجينة خبز الموز مع رشه بالسكر البني مسبقاً.
- نقوم بسكب الخليط في القالب، ومن ثم نضعه داخل الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة ساعة، وعند إخراج الخبز من الفرن نتركه على جنب؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة، ويقدم بارداً.
