يُعدّ الخبز من أهم المنتجات الغذائية التي لا غنى عنها في المنزل، فهو من أحد المكونات الأساسية التي يجب تتوافر على مائدة الطعام متوافر بعدة أنواع وأشكال مختلفة، ومن أهم المكونات التي يحتاجها الخبز حتى ينضج ويظهر بمنظر منتفخ هي الخميرة، ولكن في بعض الأحيان من الممكن أن نستغني عن الخميرة، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير خبز بدون خميرة في المنزل.
طريقة تحضير خبز بدون خميرة
المكونات
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ربع كوب من الماء (حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نحضر كل من الأدوات التالية: منخل ذو فتحات ضيقة المسام، وعاء متوسط في الحجم وعميق.
- نقوم بتنخيل الطحين لثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب والأوساخ.
- نقوم بتحضير وعاء من كبير الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة السمن البلدي.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة شوكة كبيرة حتى نحصل على خليط خشن ومفتت.
- نقوم بإضافة ربع كوب من الماء ولكن بالتدريج مع الاستمرار في تحريك وتقليب المكونات، ومن المهم أن نضيف الماء الدافئ؛ حتى يلين الخليط لدينا ويصبح متماسك غير لاصق.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بكيس نايلون، ومن ثم نضع فوقه قطعة من القماش.
- نقوم بحفظ وعاء العجينة في مكان دافئ؛ حتى ترتاح العجينة لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نقوم بإزالة الكيس من وعاء العجينة، ومن ثم نباشر بتقطيع العجينة لعدة أقسام بحيث نحصل على كرات متساوية في الحجم (ذات حجم متوسط).
- نقوم بتحضير سطح طاولة نظيف مع رشه بالقليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نفرد كل كرة على سطح الطاولة بواسطة المدلك؛ حتى نحصل على طبقة خبز رقيقة الملمس ودائرية.
- نقوم بتحضير مقلاة من الجرانيت عازلة للحرارة ذات حجم كبير، ندهن المقلاة بكمية من الزبدة النباتية مع مراعاة دهن كافة الجوانب.
- نقوم بوضع المقلاة على الغاز، إذ يجب أن تسخن المقلاة على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة.
- نقوم بوضع عجينة الخبز في المقلاة وتترك لعدة دقائق ومن ثم نقلبها حتى تنضج وتصبح من نفس اللون والنضج.
