يُعد الخبز غير المخمر من أشهر أنواع الخبز العربية والمنتشرة بكثرة على مائدة الطعام وفي الأسواق ومحلات بيع المخبوزات، إذ يتم تحضير الخبز غير المخمر دون استعمال أي منتجات مخمرة ورافعة للعجينة على سبيل المثال: بياض البيض وبيكربونات الصوديوم وصودا الخبز والخميرة، وإليكم طريقة تحضير هذا الخبز في المنزل بمكونات سهلة التوافر وخطوات بسيطة الشرح.
طريقة تحضير خبز غير مخمر
المكونات
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث حبات من البيض (كبير الحجم).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقتان من الزبدة اللينة (من درجة حرارة الغرفة).
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض الصالح لكل الأغراض والخبز.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: وعاء متوسط في الحجم، منخل ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل كمية الطحين داخل الوعاء بواسطة المنخل لمرتين أو ثلاث إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب والأوساخ العالقة به.
- نقوم بتفريغ الطحين المنخل في وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، ومن ثم نضع فوق الطحين المنخل ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تمازجها معاً.
- نقوم بتحضير وعاء آخر متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ثلاث حبات من البيض، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل سريع ومستمر بواسطة المضرب اليدوي الشبكي، ومن ثم نضيف هذا الخليط فوق خليط المكونات الجافة مع الحرص على التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية كبيرة في الحجم.
- نقوم بإضافة نصف كوب من الماء الدافئ (الفاتر) بشكل تدريجي مع عجن المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بتحضير ثلاث صواني مبطنة بورق الزبدة أو أي مادة دهنية، نفرغ خليط العجينة بها.
- نقوم بخبز العجينة داخل الفرن المسخن على درجة حرارة 450 درجة مئوية، إذ يجب أن تخبز لمدة ثلث ساعة (20) دقيقة.
نصائح مفيدة
- حتى نتجنب التصاق عجينة الخبز بالصينية المختارة من المهم أن نضع القليل من الطحين على جوانبها من بعد دهنها بأي مادة دهنية مثل الزيت.
- من المهم أن نتفقد الخبز بشكل مستمر خلال وجوده داخل الفرن؛ حتى لا يصبح قاسياً وجاف.
- من الممكن أن نضيف ربع كوب من العسل الطبيعي أو جبنة الشيدر حتى تعطي نكهة مميزة للخبز.
