الخبز الفلزي هو عبارة عن خبز رقيق القوام يمكن إعداده بأكثر من طريقة مثل: الخبز الفلزي المالح، الخبز الفلزي الحلو وعلى الأغلب يقدم كوجبة فطور سريعة التحضير مع كوب من عصير البرتقال الصحي، كما يشتهر في دول الخليج العربي وخصوصاً في الإمارات، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير الخبز الفلزي المالح في المنزل بخطوات بسيطة التحضير ومكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير خبز فلزي
المكونات
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من الماء الدافئ أو الكمية حسب حاجة العجينة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم ومنخل ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل الطحين داخل الوعاء في المنخل لثلاث أو أربع مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة به.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين الأبيض المنخل وملعقة الملح بالإضافة إلى الماء.
- نقوم بتقليب وتحريك العجينة بقوة بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة طرية ومطاطية لا تلتصق بأصابع اليدين.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات بأحجام متساوية، ومن ثم توضع في صينية مغربلة بالطحين.
- نقوم بتغطية العجينة بقطعة من القماش بحيث تغطي كامل الوعاء.
- نقوم بترك العجينة على جنب لمدة ساعة؛ حتى ترتاح في مكان دافئ.
- نحضر قطعة خشبية دائرية يسهل فرد وتشكيل العجينة عليها، إذ نقوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مغربل بالطحين، ونفرد العجينة بواسطه النشابة؛ حتى نحصل على قرص دائري بقوام رقيق جداً.
- نقوم بتحضير صاج، إذ نسخنه على نار بدرجة حرارة عالية؛ حتى نضع عليه قرص العجينة، إذ نقوم بفرد العجينة عليه حتى نحصل على انتفاخ بسيط.
- نقوم بتقليب الخبز الفلزي، ومن ثم نرش على وجه الخبز القليل من الهيل مع دهنه بملعقة صغيرة من السمن البلدي، ومن ثم يترك على جنب حتى نحصل نفس اللون العلوي من الخبز.
- نقوم بتكرار نفس الخطوات إلى أن ننتهي من كميه العجين مع الحرص على دهن صينية دائرية الشكل بالقليل من زيت عباد الشمس بواسطة فرشاة الطعام.
- نقوم بوضع الخبز الفلزي داخل الصينية، ومن ثم يحفظ على جنب لحين الاستخدام.
