تتعدد أنواع المخبوزات الفرنسية في المطبخ وحول العالم ومنها خبز الباجيت، خبز الفيسيل، خبز الفوغاسي، خبز البريوش، خبز بين دي كامباني وغيره العديد من المخبوزات المتنوعة، خبز مونيس، سنتناول في هذا المقال عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز مونيس في المنزل على الطريقة الفرنسية. يتميز خبز مونيس الفرنسي بطول حجمه وطبقة جلده السميكة وقوامه الهش من الداخل، تابع المزيد من القراءة.
طريقة تحضير خبز مونيس
المكونات
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
- صفار بيضة مخفوقة مضاف إليها ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير مصفاة ذات مسام صغيرة في الحجم مناسبة لتنخيل الدقيق (الطحين).
- نقوم بتجهيز الفرن على نار بدرجة حرارة مناسبة مع الحرص على غلق باب الفرن إلى حين الحاجة.
- نقوم بخلط كل من المكونات التالية في وعاء واحد الخميرة الغذائية والسكر الأبيض والماء الدافئ.
- نقوم بتغطية وعاء مزيج الخميرة؛ حتى يترك في مكان دافئ إلى أن يتخمر ويظهر لدينا رغوة كثيفة على السطح.
- نقوم بتفريغ الدقيق المنخل في وعاء ذو حجم مناسب مع إضافة كمية الملح عليه، ونقلب الخليط إلى أن تتمازج المكونات معاً.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة على محتوى الطحين مع التقليب والتحريك بواسطة ملعقة خشبية طويلة.
- نقوم بإضافة كمية الماء بشكل تدريجي على خليط العجينة مع التقليب والعجين بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة الملمس ولينة القوام.
- نستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة مطاطية سهلة التشكيل، ومن ثم نغطي العجينة داخل الوعاء.
- نترك العجينة لمدة ساعة ونصف على الأقل؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها وإن تخمرت دل ذلك على نجاح تكون العجينة.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل اسطواني مع صنع بعض الفتحات عليه من الأعلى بواسطة السكين.
- نقوم بتجهيز صينية خاصة للخبز داخل الفرن نغلفها بواسطة ورق الخبز. ومن ثم نضع عجينة خبز مونيس بداخلها ويغطى الخبز لمدة عشر دقائق.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن؛ حتى نخبز العجينة لمدة تتراوح من 20-30 دقيقة.
