يمكن إعداد وتحضير الخبز بعدة أنواع وأشكال تبدو ملفتة وشهية في الطعم، إذ تتنوع أشكال الخبز وطرق إعداداه حسب الشيف الذي يحضر الخبز ونوع البلد المصنع له، ومن أشهر أنواع وأشكال الخبز التي تستخدم عالمياً وخصوصاً في تحضير المقبلات هي رقائق الخبز المشبعة والصغيرة في الحجم، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير رقائق الخبز في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير رقائق الخبز
المكونات
- بيضة واحدة.
- القليل من ملح الطعام.
- نصف كوب من بذور الكتان.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوب وربع الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية.
- ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
- كوبان من حبوب الشوفان (مطحون).
- كوب من العدس البني (المطحون ناعماً).
- نصف كوب من حبيبات جنين القمح (مطحونة).
- نصف كوب من قشر التفاح (المجفف والمطحون ناعماً).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء صغير في الحجم، نضع به: ملعقة الخميرة الغذائية وملعقة العسل وكوب وربع من الماء.
- نقوم بتحريك مكونات الخليط مع بعضها البعض قليلاً، ومن ثم يترك الوعاء على جنب في مكان مظلم ودافئ لمدة تتراوح من الخمس دقائق إلى العشر دقائق؛ حتى تتفاعل الخميرة.
- نقوم بطحن كمية العدس الأصفر في الكبة طحناً ناعم القوام، ومن ثم نحضر طنجرة متوسطة في الحجم نضع بها حد المنتصف كمية من الماء.
- نضع الطنجرة على الغاز، إذ نضع بها كمية العدس المطحون؛ حتى يسلق على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: العدس المسلوق، البيضة، بذور الكتان، الحليب البودرة، قشر التفاح، الملح، الشوفان المطحون.
- نقوم بعجن المكونات الجافة مع بعضها البعض بواسطة اليدين؛ حتى تتمازج المكونات وتتجانس فيما بينها.
- نقوم بعجن المكونات لمدة نصف ساعة؛ حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة القوام وطرية لا تلتصق باليد.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة، ومن ثم نفردها ونشكلها بواسطة القطاعة أو السكين على شكل مربعات أو مستطيلات.
- نقوم بتحضير صينية مغلفة بورق الخبز، ومن ثم نضع قطع الخبز المشكلة بها.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز العجين إلى أن نلاحظ تغير لونها للون الذهبي.
