سلطة الكوسا بالزبادي:
تُعد السلطات من الأطباق الجانبية التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وتعتبر سلطة الكوسا بالزبادي من الوصفات العربية اللذيذة والشهية، ويُعد الكوسا المكوّن الأساسي فيها بالإضافة إلى طعمه اللذيذ فإنه مصدرٌ غنيّ بمضادات الأكسدة ومصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل سلطة الكوسا بالزبادي:
المكونات:
- 4 حبّات من الكوسا.
- 1 كوب من لبن الزبادي.
- 1/4 كوب من الطحينة.
- 3 فصّ من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من النعناع الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- نغسل الكوسا جيّداً، نُقطعها إلى شرائح رقيقة.
- نُسخّن الزيت في مقلاة واسعة، ثم نضع شرائح الكوسا ونُقلبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ننقلها على ورق خاص بالمطبخ حتى يمتص الزيت الفائض.
- في طبق عميق نضع الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، النعناع الناشف، النعناع الاخضر والبقدونس، ونُقلّب المكونات حتى تختلط جيّداً.
- نضع الكوسا المقلية في طبق التقديم.
- ثم نضع خليط الزبادي، ثم ننثر البقدونس فوق السلطة ونُقدّمها.
صحة وعافية
