تعتبر السندويشات من أكثر أنواع الأطعمة تداولاً بين الناس وذلك بسبب طعمها اللذيذ وسعرها المقبول، إذ تباع بكثرة في محلات الوجبات السريعة على الطريق، ومن أحد أشهر السندويشات المتعارف عليها في المطبخ العالمي هي سندويش بروستد الدجاج التي تكون عبارة عن دجاج مقرمش متبل بالبهارات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش البروستد في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وطعم مثل المطاعم، فإليكم الطريقة.
طريقة عمل سندويش البروستد:
المكونات:
- كيلو غرام من صدور الدجاج المسحب (خالي من العظم والجلد).
- أربع أرغفة من خبز التورتيلا أو خبز البرغر.
- ربع حزمة من أوراق الخس المشرح.
- حبتان مفرومتان من الطماطم.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام ناعم الحبيبات (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من الريحان المجفف (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من الأوريغانو (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البصل (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الثوم (الخلطة الجافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود (الخلطة الجافة).
- نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم (الخلطة السائلة).
- حبتان من البيض كبير الحجم (الخلطة السائلة).
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من المايونيز (الصوص).
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة (الصوص).
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود (الصوص).
طريقة التحضير:
لتحضير الخلطة لجافة:
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الفلفل الأسود والطحين المنخل والملح، نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نقوم بإضافة كل من: بودرة البصل، بودرة الثوم، الأوريغانو، البابريكا، الريحان مع الحرص على تقليب المكونات عند كل إضافة؛ حتى تتمازج مع بعضها بشكل جيد، ومن ثم توضع على جنب لحين الحاجة والاستعمال.
لتحضير الخلطة السائلة:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الحليب والبيض، ومن ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة على أن يخفق البيض مع الحليب بشكل جيد ويتمازج لمدة ثلاثين ثانية.
- نقوم بسكب المخفوق المعد في وعاء بحجم مناسب، يترك على جنب لحين الحاجة.
لتحضير الصوص:
- نحضر وعاء صغير الحجم نضع به كمية المايونيز مع الشطة والفلفل الأسود.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن يصبح لدينا قوام سائل كالصوص، يترك على جبني لحين الحاجة.
لتحضير السندويش:
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الطول وعلى شكل أصابع.
- نغمس صدور الدجاج بالخلطة الجافة.
- نقوم من بعد تغميس قطع صدور الدجاج بالخلطة الجافة بتغميسه أيضاً بالخلطة السائلة مباشرة.
- نقوم مرة أخرى بتغميس قطع صدور الدجاج بالخلطة الجافة؛ حتى نحصل على طعم أفضل وعلى قوام البروستد.
- نحضر مقلاة بحجم كبير نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم توضع على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى يسخن الزيت نقوم بوضع أصابع الدجاج.
- نحرك أصابع الدجاج في الزيت إلى أن نحصل على لون ذهبي، ومن ثم توضع في وعاء واسع الحجم مغلف بالفاين؛ حتى يساعد على امتصاص الزيت الزائد من عملية القلي.
- نحضر خبز البرجر نفتحه من المنتصف ندهنه بالقليل من المايونيز، ومن ثم نقوم بوضع الطماطم المفرومة وشرائح الخس وقطعتين من بروستد الدجاج.
- نقوم بوضع سندويش البروستد في آلة التحميص؛ حتى تقدم ساخنة ومحمصة.
