يعتبر المطبخ التركي من أشهر المطابخ التي تقدم ألذ الأكلات المتعارف عليها في المطبخ العربي ومنها السندويشات، ومن أشهر السندويشات التي تقدم في محلات الوجبات السريعة هي: سندويش التانتوني دجاج التي تتكون من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الغنم المفروم المتبل بالبهارات اللذيذة وملفوفة بخبز الصمون أو الخبز التركي، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد سندويش التانتوني دجاج.
طريقة إعداد سندويش التانتوني دجاج:
المكونات:
- كمية من صدور الدجاج المقطعة بشكل طولي.
- ملعقة صغيرة الحجم من السماق.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح دائرية الشكل.
- ضمة من أوراق البقدونس المفرومة فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار المفروم فرماً صغيراً.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح دائرية الشكل.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام الناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الكمون.
- زبدة لينة من درجة حرارة الغرفة حسب الحاجة.
- خس.
- خبز تركي.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتقشير البصل وتقطيعه على شكل حلقات دائرية، وتترك لحين الاستعمال.
- نقوم بتظيف الطماطم، ومن ثم نقوم بتقطيعها على شكل حلقات دائرية الشكل، وتترك لحين الاستعمال.
- نحضر مقلاة واسعة الحجم عازلة للحرارة، نقوم بوضع الزيت النباتي بها، ومن ثم نضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بوضع حلقات البصل في المقلاة من بعد أن نلاحظ أن الزيت قد سخن، ومن ثم نقوم بتتبيله بالملح والسماق، ونحرك مع الحرص على خفض درجة حرارة النار.
- نقوم بفرم البقدونس فرماً خشناً، ومن ثم نقوم بإضافته على البصل المذبل مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة شرائح الطماطم وصدور الدجاج المقطعة مع تحريكها، ومن ثم نقوم بتغطيتها مع المحافظة على نفس درجة الحرارة الهادئة.
- نقوم بعد مرور ثلاث دقائق بإضافة كمية الزبدة وكمية الكمون والفلفل الحار.
- نقوم بتقليب خليط دجاج التنتوني مع بعضها البعض إلى أن يتجانس بشكل جيد، ويترك على الغاز لمدة عشر دقائق.
- نقوم برفع المقلاة عن النار مع تركها على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بتحضير الخبز التركي مع تقطيعه من المنتصف، ومن ثم نقوم بإضافة خليط دجاج تنتوني والقليل من الخس.
- نقوم بتقديم سندويش تنتوني دجاج إلى جانب البطاطا المقلية وسلطة الملفوف.
