سندويش كالزوني هو عبارة عن سندويش إيطالي يكون على شكل حلقي مثل القمر ويتكون من عجينة مرنة سهلة الطوي مراراً وتكراراً محشوة بحشوة مكونات البيتزا مثل: جبنة الموزاريلا والطماطم والزيتون والفطر والعديد من المكونات الشهية، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد سندويش كالزوني على الطريقة الإيطالية.
طريقة إعداد سندويش كالزوني
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الملح.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة في الحجم من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة في الحجم من الخميرة الغذائية.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور (للحشوة).
- أربع ملاعق كبيرة في الحجم من الفطر (للحشوة).
- حبة من الطماطم المفرومة (للحشوة).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (للحشوة).
- ربع كوب من ببيروني البقر (للحشوة).
- أربع ملاعق كبيرة في الحجم من صلصة الطماطم (للحشوة).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء بلاستيكي ذو حجم صغير نضع به كل من المكونات التالية: الخميرة الغذائية، السكر، ربع كوب من الماء الدافئ.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى ان تتجانس، ومن ثم نغطيها بقطعة قماش مع تركها على جنب لمدة خمس دقائق؛ حتى يتكون لدينا خميرة ناضجة.
- نحضر وعاء كبير في الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الطحين مع تنخيله مسبقاً، ملح، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم نضيف الخميرة الغذائية.
- نقوم بسكب كمية من الماء مع مراعاة العجن في اليد؛ حتى يسهل التحكم.
- نقوم بسكب القليل من زيت الزيتون عليها خلال العجن؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة، ومن ثم تترك على جنب مغطية بقطعة من القماش لمدة نصف ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم في هذه الأثناء بتجهيز الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة على سطح نظيف، بواسطة فرشاة الطبخ نقوم بدهن جزء من صلصة الطماطم بحيث لا نقترب من الأطراف.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: جبنة الموزاريلا، الطماطم، البيبروني، الفطر، زيت الزيتون.
- نقوم بتغطية الحشوة بطرف العجينة غير المحشوة؛ حتى نحصل على شكل سمبوسة.
- نقوم بضغط الأطراف بواسطة الشوكة لإغلاقها تماماً مع مراعاة دهن العجينة بزيت الزيتون ورش القليل من الأعشاب الإيطالية على الوجه.
- نقوم بوضع وترتيب السندويشات في صينية الفرن المدهونة بالزيت؛ حتى توضع داخل الفرن الساخن لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة.
- تقدم سندويش كالزوني مع كوب من المشروبات الغازية وصحن من البطاطا المقلية.
