حساء اللحم البقري الإيطالي اللذيذ مليء بقطع اللحم المفروم والكثير من الخضار والتوابل الإيطالية السخية، يتجمد هذا الحساء جيدًا مما يجعله مثاليًا لوجبات غداء سهلة. حساء الخضار المريح والصحي هذا مضمون ليصبح مفضلًا جديدًا للعائلة بمرق الطماطم الإيطالي المتبل الذي يمكن أن يكون على طاولتك في أقل من 30 دقيقة، إنها حقاً رائعة تستحق التجربة.
شوربة الخضار الإيطالية باللحم البقري
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 4 فصوص ثوممفروم.
- 1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1 كوب.
- 10 حبات جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة، حوالي 4 أكواب.
- 6 سيقان كرفس شرائح رقيقة، حوالي 3 أكواب.
- 6 أكواب ماء.
- 2 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب طماطم مهروسة.
- 1 كوب صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير يتكيف حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- نصف رأس من الكرنب الأخضر مقطع تقريبًا، حوالي 4 أكواب.
طريقة التحضير
- في قاع إناء كبير على نار متوسطة يُطهى اللحم المفروم مع الثوم والبصل وتفتت، عندما ينضج اللحم البقري حوالي 8 دقائق، نُضيف الجزر والكرفس والماء إلى القدر.
- نرفع النار إلى درجة حرارة عالية ونُضيف مكعبات الطماطم والطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والأوريجانو والريحان والزعتر والملح والفلفل ونُغطي بغطاء.
- بمجرد أن يغلي الحساء، نحركه ونُقلل الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة (15-20) دقيقة حتى ينضج الجزر.
- تذوق الحساء ونضبط الملح حسب الرغبة، نُضيف الكرنب إلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى، حتى يذبل الملفوف ونُضيف الجبن وذلك حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.
ملاحظات هامة
- التجميد: هذا الحساء يتجمد جيدًا ويمكن إعادة تسخينه في الميكروويف مباشرة من الفريزر أو السماح له بالذوبان في الثلاجة ثم إعادة تسخينه على الموقد أو في الميكروويف مع التحريك من حين لآخر، أضف القليل من المرق إذا لزم الأمر ويُفضل تخزينه في حافظتين من الأكواب لوجبات غداء سهلة.
- يمكن إضافة اللحم البقري، لكن يمكنك حذفه تمامًا أو استبداله بالديك الرومي أو الدجاج إذا كنت تفضل ذلك. في أشهر الصيف، يمكنك تعبئة الحساء المليء بالخضروات الطازجة بدلاً من مثيلاتها المعلبة والمجمدة.
- إذا لم تكن الخضروات المجمدة على الطريقة الإيطالية متوفرة، فابحث عن مزيج خضروات يحتوي على الجزر والكرفس والكرنب.
صحة وعافية.
