يصنع الدجاج والهليون مزيجاً لذيذًا في هذا الحساء الكريمي، استخدم الهليون الطازج إذا كان في الموسم أو اصنع الحساء من حراب الهليون المجمد. في كلتا الحالتين سيكون مذاق الحساء رائعًا للغاية.
طريقة عمل شوربة الدجاج والهليون بالذرة
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة (1/4 كوب) زبدة غير مملحة.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 1/2 كوب كرفس مفروم.
- 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم.
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- 1 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 كوب دجاج مطبوخ مكعبات.
- 1 كيلو من الهليون، تتم إزالة الأطراف الخشبية وتقطيعها إلى أطوال.
- 2 كوب كريمة ثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
طريقة التحضير
- في قدر كبير، نسخن الزبدة على نار متوسطة منخفضة ونقلي البصل والكرفس لمدة 3 دقائق ومن ثم يضاف الفلفل الحلو ويُطهى لمدة دقيقة أطول.
- نقلب الدقيق مع خليط الخضار حتى يمتزج جيدًا، نستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار ونضيف مرق الدجاج ونقلب حتى تمتزج ونضيف البطاطا المقطعة ونتركها تغلي.
- نخفف النار ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس، نضيف الهليون والدجاج المقطّع ونطبخ حتى يسهل ثقب الهليون بالشوكة ونضف الكريمة والملح والفلفل ويضاف البقدونس قبل التقديم مباشرة.
ملاحظة هامة
- دجاجة مشوية أو قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة سريعة ومريحة إذا لم يكن لديك دجاج متبقي. خيار النكهة الممتازة الأخرى هو اللحم، أضف حوالي نصف كوب من اللحم ونصف كوب دجاج إذا أردت. لمزيد من اللون والنكهة قم بطهي حوالي ربع كوب من الجزر مع البصل والكرفس.
طريقة سلق صدور الدجاج
- توضع صدور الدجاج في قدر متوسطة الحجم وتغطى بالماء (أو جزء من المرقة) وحوالي 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، نضيف بعض أغصان الأعشاب والفلفل والبصل وورق الغار والثوم وما إلى ذلك، إذا رغبت في ذلك.
- ندع الماء يغلي على نار عالية، نخفف النار ونغطيها ونتركها لمدة (10 إلى 15) دقيقة أو حتى يصل الدجاج إلى 165 فهرنهايت ونصفي الدجاج ونقوم بتبريدها أو تقطيعها واستخدامها في الوصفة.
طريقة التقديم
قدم حساء الدجاج اللذيذ هذا مع أسافين خبز الذرة أو لفائف مقرمشة أو بسكويت، أضف شطيرة أو سلطة مقشرة لتناول غداء أو عشاء مرضي.
صحة وعافية.
