اقرأ في هذا المقال
شوربة الزبادي والسبانخ المبردة مع الروبيان:
تتميز هذه الشوربة بأنها لذيذة الطعم وتمد الجسم بالطاقة فهي تتمتع بقيمة غذائية عالية نظراً لأنها تحتوي على الروبيان الغني جداً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، كما يتميز الروبيان بأنه قليل السعرات الحرارية، مما يجعله بديلاً مثالياً صحياً للحوم البقر والدجاج، كما أنه يُطهى بسرعة وبسهولة.
طريقة عمل شوربة الزبادي والسبانخ المبردة مع الروبيان:
المكونات:
- كيلو خيار (مغسول ومقشر ومقطع إلى قطع 1 بوصة).
- علبتين من لبن الزبادي اليوناني الحجم الصغير (قليل الدسم).
- 1 كوب و3/4 من مرق الدجاج منخفض الصوديوم.
- 2 ساق من البصل الأخضر (نأخذ الأجزاء البيضاء والخضراء ونقوم بتقطيعها بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة).
- ملح خشن (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 5 أونصات من السبانخ الصغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر (مفرومة ناعماً)، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بصل أحمر (مفرومة ناعماً).
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
- 1 كيلو روبيان صخري مغسول ومنظف جيداً.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الخيار المفروم، ونصف الزبادي (علبة واحدة)، و 3/4 كوب مرق الدجاج، وقطع البصل الأخضر، ونتبلها بملعقة صغيرة من الملح ونضيف الفلفل الأسود (حسب الرغبة)، ثم نقلب المكونات معاً جيداً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضيف فيها ملعقة زيت الزيتون ونسخنها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت لكن بدون تدخين، ثم نضيف الثوم للزيت ونطهوه مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً (حوالي 1 دقيقة).
- ثم نقوم بإضافة السبانخ المفروم ونطهوه مع التحريك حتى يذبل (حوالي 3 دقائق).
- بعد ذلك نضيف السبانخ والثوم لخليط الزبادي ونقلب المكونات جميعها معاً.
- ثم نقوم بهرس الخليط على دفعات باستخدام محضرة الطعام، إلى أن ننتهي من هرس كامل الخليط، ثم ننقل المزيج إلى وعاء كبير ونضيف له باقي الزبادي والبصل وعصير الليمون ونقلبها مع بعضها جيداً، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة حتى يبرد (لمدة ساعة تقريباً).
- وفي هذه الأثناء، نقوم بوضع الكوب المتبقي من المرق و 3/4 كوب ماء، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسطة الحجم ونتبله بالفلفل الأسود (حسب الرغبة)، ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الروبيان ونطهوه حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً (من 2 إلى 3 دقائق).
- ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ومن ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعة.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم الحساء والروبيان على 4 زبادي ونزينها بالبصل الأخضر الممزوج.
