طريقة عمل شوربة المعكرونة

شوربة المعكرونة:

تعد الشوربة من أفضل الأطباق التي يجب أن تتوافر على مائدة الطعام وخصوصًا في فصل الشتاء، ويعد تناولها قبل البدء بتناول الأطباق الرئيسية من العادات الصحيّة والسليمة.
إن شوربة المعكرونة من أنواع الشوربة اللذيذة والشهيّة والمفضلة لدى الكبار والصغار بالإضافة إلى طعمها اللذيذ فإنها تحتوي على العديد من الفوائد الغذاية الموجودة في المكون الرئيسي فيها وهو المعكرونة حيث تحتوي على نسبة عالية من النشويات التي تعتبر مفيدة للجسم.

طريقة عمل شوربة المعكرونة بالدجاج:

المكونات:

• 2 صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
  
• 2 حبة كوسا.
  
• 2 حبة جزر.
  
• 2 عود كرفس.
  
• 2 حبة طماطم مهروس.
  
• 2 ملعقة معجون الطماطم.
  
• 2 ملعقة كزبرة خضراء.
  
• 1 كوب معكرونة صغيرة الحجم.
  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  
• 3 فصوص ثوم مهروس.
  
• 1 رأس بصل مفروم ناعم.
  
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
•  رشة بابريكا.
  
•  ملح حسب الرغبة.
  
•  ماء حسب الحاجة.
  
•  1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  

طريقة التحضير:

• في قدر على نار متوسطة نشوّح الثوم مع البصل في الزيت حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
  
• نضيف الدجاج والبابريكا والكزبرة الناشفة والفلفل والملح ونستمر في التقليب.
  
• نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والماء ونترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق.
  
• نضيف باقي المقادير ونتركها حتة تنضج لحوالي 10 دقايق ونقدمها ساخنة.
  

طريقة عمل شوربة المعكرونة بالخضار:

المكونات:

• 2 علبة معجون طماطم، مقطعة.
  
• 1/2 كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة.
  
• 1 – 3/4 الكوب فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة (مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة).
  
• 3/4 كوب جزر مجمد أو معلب (أو طازج مقشر ومقطع).
  
• 1/2 كوب من البازلاء مغسولة ومصفاة.
  
• 1 كوب بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
  
• 5 أكواب من مرق الدجاج محلي الصنع أو مرق الخضار.
  
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
  
• 3/4 كوب معكرونة على شكل كوع.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
  

طريقة التحضير:

• توضع كل الخضار ومرق الدجاج في قدر كبير على نار متوسطة.
  
• يضاف الريحان ويقلب حتى يمتزج.
  
• يُغلى المزيج ويُترك لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تنضج البطاطا.
  
• تُضاف المعكرونة وتُطهى لحوالي 7 دقائق أو حتى تنضج.
  
• نُنكّه بالملح الفلفل، وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.
  

طرق حفظ المعكرونة:

إن لكل نوع من أنواع المعكرونة طريقة حفظ خاصّة:

• المعكرونة الجافة: يمكن حفظها 3 سنوات في مكان جاف.
  
• المعكرونة الطازجة: يجب أن تحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الأسبوع.
  
• المعكرونة بالبيض: يمكننا حفظها لفترة ما بين 10-20 شهر.