حساء باستا فاجيولي هو أحد أنواع الحساء المفضلة على الإطلاق وواحدة من أكثر الوصفات شعبية، مليئة بالخضروات ومليئة بالنكهة الإيطالية إنها مريحة تمامًا ولذيذ وشهية للغاية.
طريقة عمل شوربة باستا فاجيولي
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسم.
- 1 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن.
- 1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم.
- 1 كوب جزر مقطع (حوالي 2 متوسط).
- 1 كوب كرفس مقطع (حوالي 3 سيقان).
- 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة).
- 1 عبوة صلصة طماطم.
- 2 كوب من مرق الدجاج، قليل الصوديوم.
- 1/2 كوب ماء، ثم أكثر حسب الرغبة.
- 1 كوب طماطم مقطعة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- 1 كوب معكرونة.
- 1 عبوة من الفاصوليا البيضاء، مصفاه ومغسولة.
- جبنة رومانو أو بارميزان مبروشة ناعماً للتقديم.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم.
طريقة التحضير
- يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، نضع اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج بالكامل.
- يصفّى الدهن من لحم البقر ثم يُنقل إلى طبق ويُترك جانباً، نسخن ملعقة زيت زيتون متبقية في نفس القدر. يضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى على نار متوسطة عالية حتى ينضج حوالي 6 دقائق ويُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة إضافية.
- يضاف مرق الدجاج وصلصة الطماطم والماء والطماطم المقطعة والسكر والريحان والأوريجانو والزعتر والمردقوش ولحم البقر المطبوخ ثم يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- يغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسط منخفض، ويُغطّى بالغطاء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي (15-20) دقيقة.
- في هذه الأثناء، يتم تحضير المعكرونة وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة، تطهى حتى تصل إلى درجة النعومة. نضيف المعكرونة المطبوخة والمصفاة إلى الحساء مع الفاصوليا مع القليل من المرق أو الماء إذا رغبت في ذلك.
- نتركه للطهي لمدة 1 دقيقة، يقلب البقدونس ويقدم ساخناً مع جبن الرومانو المبشور أو البارميزان (إذا كنت لا تخطط لتناول كل الحساء على الفور، فإنه يوصى بإضافة المعكرونة إلى الوجبات الفردية. خلاف ذلك، سوف تمتص المعكرونة الكثير من المرق).
ملاحظات هامة
- للتخزين، قم بتخزين حساء المعكرونة فاجيولي (منفصل عن المعكرونة) لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة في حافظة محكمة الإغلاق. ينصح بالتخزين في حافظات فردية آمنة للميكروويف حتى تتمكن من إعادة تسخين الأجزاء الفردية مباشرة من الثلاجة.
- للتجميد، يتجمد جيدًا لمدة 3 أشهر تقريبًا في حافظة محكمة الإغلاق (تأكد من السماح بحوالي 10 سم حتى يتمدد السائل أعلى الحافظة). يفضل تخزين الحساء والمعكرونة المطبوخة مع القليل من زيت الزيتون بشكل منفصل في الفريزر، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
- لطهي المعكرونة في الحساء، إذا كنت تخطط لتقديم كل الحساء على الفور يمكنك فقط طهي المعكرونة في الحساء (وإلا مع بقايا الطعام تصبح المعكرونة فطيرة) سيستغرق الغلي حوالي (10-15) دقيقة وأضف كوبًا واحدًا من الماء لتعويض ما سيمتصه.
طريقة التقديم
يقدم مع سلطة جانبية مع تتبيلة السلطة الإيطالية أو صلصة البيستو الكريمية، كذلك مع عيدان خبز الزيتون، أو خبز بالثوم والجبن.
صحة وعافية.
