حساء اليقطين بالكاري بجوز الهند نباتي 100٪، يأتي هذا الحساء معًا في أقل من 30 دقيقة باستخدام حفنة من المكونات. شوربة اليقطين بالكاري بجوز الهند هي وصفة لذيذة لتدفئة الشتاء غنية بشكل طبيعي مصنوعة من حليب جوز الهند والقرع ومزيج لذيذ من توابل الكاري والمكونات مثل الثوم والزنجبيل.
شوربة جوز الهند بالكاري والقرع
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم أو معصور.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري خفيف.
- ½ ملعقة صغيرة من مزيج توابل جارام ماسالا.
- 3 أكواب مرق خضروات.
- علبة حليب جوز الهند.
- 3 أكواب من هريس اليقطين (أو القرع).
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- بذور اليقطين المحمصة والكزبرة للتزيين، (اختياري).
طريقة التحضير
- نُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلى لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً ويُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
- نُضيف مسحوق الكاري وجارام ماسالا ونستمر في التقليب لمدة 15 ثانية تقريبًا، يُضاف مرق الخضار وحليب جوز الهند واليقطين ويُغلى المزيج من ثم نُخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مغطاة. يُضاف الملح والفلفل للمذاق.
- نهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا (إذا لزم الأمر) باستخدام محضر طعام أو خلاط غمر ،يُقدم الحساء مع القليل من حليب جوز الهند وبذور اليقطين المحمصة والكزبرة (اختياري).
ملاحظات هامة
- يمكنك أيضًا تعديل طعم الحساء بملعقة كبيرة من السكر إذا لزم الأمر. إذا كنت تخطط لتقديم الحساء في أوعية، فما عليك سوى استخدام بذور اليقطين من وقت صنع هريس اليقطين.
- يمكن حفظ أي بقايا من الحساء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة (3-5) أيام، بمجرد أن تبدأ الرائحة الحامضة قليلاً أو (غير التقليدية) بأي شكل من الأشكال، فقد حان الوقت للتخلص منها.
طريقة التقديم
في حين أن الحساء لا يحتاج إلى مقبلات إضافية ليكون لذيذًا، فمن الممتع إضافة طبقة عند تقديم أطباق الحساء الدافئة كحليب جوز الهند (فوق كل وجبة)، بذور اليقطين المفرومة، أوراق الكزبرة الطازجة، رقائق الفلفل الأحمر.
صحة وعافية.
