وصفة شوربة لب الكوسة هذه صحية ودسمة، سريعة وسهلة حيث أن الكوسة لا تتطلب الكثير من الطهي وجاهزة للأكل في أقل من 30 دقيقة. شوربة نباتية رائعة تقدم كوجبة غداء لذيذة أو عشاء منتصف الأسبوع بالإضافة إلى أنها طريقة مبهرة لاستهلاك لب الكوسا الزائد عند إزالته، مناسبة للأطفال مع القليل من جبن البارميزان في الأعلى والقوام الكريمي الشهي.
طريقة عمل شوربة لب الكوسة
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة بنية مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 كوب من لب الكوسا.
- 4 أكواب من مرق الخضار السائلة.
- 1 كوب حليب كامل الدسم.
- جبن بارميزان للتقديم.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة، يضاف البصل المقطع والثوم المفروم ويطهى حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً ونضيف لب الكوسا ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف مرق الخضار السائلة ونتركها حتى الغليان ونخفف الحرارة، نغطي ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونتركه ليبرد قليلًا قبل إضافة الحليب والقشدة وهرسهما باستخدام عصا الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يقدم مع الخبز المحمص وبعض جبن البارميزان المبشور والكريمة الإضافية أو الكريمة الحامضة المغطاة بالرذاذ (اختياري).
طريقة أُخرى
- نضع البصل في التقطيع لمدة 5 ثوان، يضاف زيت الزيتون والثوم المفروم ويطهى لمدة 3 دقائق ونضيف لب الكوسا ومرق الخضار السائل ونطهه لمدة 20 دقيقة.
- نتركه ليبرد قليلًا قبل إضافة الحليب والقشدة ثم نهرسه عن طريق زيادة السرعة ببطء شديد.
ملاحظات هامة
- يمكن تخزين حساء الكوسة هذا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام،تتجمد هذه الوصفة أيضًا جيدًا، لذا قم بعمل دفعات قليلة عندما تكون الكوسة وفيرة وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر في حافظات محكمة الإغلاق. لهرس الحساء، تأكد من أن الحساء قد برد قليلاً قبل هرسه لتجنب أي حروق من البخار والسائل الساخن.
- لصنع شوربة كوسة خالية من منتجات الألبان، ما عليك سوى استبدال الحليب والقشدة بحليب جوز الهند وكريم جوز الهند. صحية وقليلة السعرات الحرارية، مليئة بالخضروات الطازجة بحيث يمكنك أيضًا جعل هذا الحساء أقل في السعرات الحرارية فقط باستخدام الحليب الخفيف و/أو الكريمة إذا كنت تفضل ذلك.
طريقة التقديم
يقدم مع العجين المخمر المقرمش، لفائف الخبز الأبيض الطري، فطائر الجبن واللحم ومع الكعك اللذيذ.
صحة وعافية.
