اقرأ في هذا المقال
شوربة لسان العصفور:
لسان العصفور هو نوع من أنواع المعكرونة تُشبهُ شكل حبّة الأرُزّ، وتُقدَّم هذه المعكرونة وحدَها أو مع السلطة، وتُقدَّم أيضاً كنوع من الشوربة المُبتكرة والشهيّة وغير الصَّعبة في تحضيرها، ويمكننا عمل شوربة لسان العصفور بطرق عديدة ومع إضافات مختلفة، كالدجاج واللحم والخضروات، وفي فصل الشتاء الشوربة من أفضل الأطباق التي يمكنك أن تقدميها على سفرتك.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم:
المكونات:
- 1/2كوب معكرونة لسان العصفور.
- 1 حبة صغيرة من البصل المفروم.
- 1 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحارة.
- 5 أكواب مرق دجاج أو لحم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم نضيف المعكرونة، ونقلب المعكرونة حتى يُصبح لونها ذهبي.
- نضيف البصل والثوم، ونقلب البصل مع المعكرونة لدقيقة، ثم نضيف المرق، عصير الطماطم، المعجون، الصلصة، الملح والبهار. وندع المعكرونة تطهي لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تماماً وتتسبك.
- نسكب شوربة لسان العصفور في طبق تقديم عميق، وننثر الكزبرة على الشوربة ثم نقدمها.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور باللحم:
المكونات:
- 3 أكواب معكرونة لسان عصفور.
- 1/2 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- 2 و 1/2 الكوب ماء أو مرق لحم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 2 فصّ من الثوم المفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، نسخن الزيت، ثم نضيف قطع اللحم ونشوحها حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل والثوم ونُقلّب حتى يذبل البصل.
- نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونُقلب حتى تغلي المكونات.
- على نار متوسطة، نذوّب الزبدة ثم نضيف معكرونة لسان العصفور ونقلبها حتى يتغير لونها للذهبي.
- نضيف خليط اللحم والصلصة إلى معكرونة لسان العصفور، ثم نضيف الماء أو المرق، حتى يُغطي الخليط ونُقلّب جيدًا.
- نترك شوربة لسان العصفور باللحم على النار حتى تغلي، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جدًا حتى تنضج المكونات وتتسبك الشوربة.
