يُعتبر طاجن الخضار بالبيض وصفة لذيذة لإضافة المزيد من الخضار إلى يومك فالسبانخ والفلفل والبطاطس والفطر كلها مضافة بشكل رائع، هذا هو المكان الذي يأتي فيه خبز البيض بطريقة سهلة ومميزة محملة بالسبانخ السوتيه والجزر والفطر وتوضع معًا في جبن شيدر كريمي وبطاطا، يعتبر طبق الإفطار هذا طريقة لذيذة لبدء صباحك.
طاجن الخضار بالبيض
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد من أجل طبق الخبز.
- 1 كوب فطر أبيض أو بني مقطع إلى شرائح.
- 2 كوب جزر مبشور.
- 2 كوب من السبانخ الصغيرة.
- 2 كوب بطاطس مجمدة.
- 1 كوب فلفل أحمر مشوي.
- 2 كوب جبن شيدر مبشور.
- 12 بيضة كبيرة.
- 2 كوب ونصف حليب.
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
طريقة التحضير
- نرتب رفًا في منتصف الفرن ونسخنها إلى 375 درجة فهرنهايت، نقوم بتغطية طبق بزيت الزيتون.
- نسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار (متوسطة/ عالية) حتى تتلألأ، يُضاف الفطر والجزر ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
- نضيف السبانخ ونقلب حتى يذبل ويتبخر كل السائل تقريبًا حوالي 5 دقائق، نرفع عن النار ونقلب البطاطس والفلفل الأحمر، تُنقل إلى طبق الخبز وتُوزع في طبقة متساوية.
- نرش الجبن بالتساوي ونخفق البيض والحليب والملح والفلفل معًا في وعاء كبير ونصب فوق الخضار، نخبزها حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون قليلاً ويخرج السكين نظيفاً من المنتصف، لمدة (50 إلى 55) دقيقة.
- نتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
ملاحظات الوصفة
- لتحضير الطاجن يمكن تجميع الكسرولة وتبريدها طوال الليل قبل الخبز، يمكن أيضًا تجميدها دون خبز، حيث يُغطى المزيج بإحكام و يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر ونقوم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة، ثم نتابع الخبز حسب التعليمات.
- (الفلفل الأحمر المشوي) يمكن العثور على الفلفل الأحمر المحمص في عبوات في أقسام الخضار المعلبة أو المخللات في محل البقالة. إذا لم تتمكن من العثور على شرائح الفلفل الأحمر، قم بتقطيع الفلفل الكامل إلى قطع صغيرة الحجم بيديك.
- (التخزين) يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- تضيف جبنة الشيدر طعمًا حادًا، ولكن يمكنك استبدال أي جبن مذاب مبشور أو حتى بعض جبنة الفيتا المفتتة أو الجبن الأزرق بدلاً من ذلك.
صحة وعافية.
