عجينة فيتاج تعتبر من المعجنات التي تحضر في المنزل بسهولة وتستخدم على الأغلب كعجينة بسيطة لتعليمها للمبتدئين، إذ تتميز عن غيرها من أنواع العجينة بأنها تحتوي على الخل الأبيض والماء المثلج، فإذا كنت لا تعرف طريقة تحضير العجينة وتريد تعملها إليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة فيتاج السهلة لإعدادها في المنزل.
طريقة تحضير عجينة فيتاج
المكونات
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- أربع أكواب من الماء المثلج.
- نصف كوب من زبدة المارجرين.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الخبز.
خطوات التحضير
- نسخن الفرن على نار عالية الحرارة، ومن ثم نقوم بتنخيل الطحين إلى أن نحصل على قوام ناعم.
- نقوم من بعد تنخيل الطحين بفرده على سطح نظيف مع عمل حفرة في منتصفه، ومن ثم نضع كل من الماء المثلج والملح وملعقة الخل الأبيض.
- نقوم بجمع المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة ونبدأ في الجزء السائل مع سحب الطحين إلى المنتصف.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات بواسطة الملعقة والحرص على تحريكها إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نقوم باستبدال تحريك مكونات العجينة بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في العجينة وتماسكها مع الاستمرار في التحريك والتقليب والدعك بقوة إلى أن يتشكل لدينا عجينة ناعم القوام ومتماسكة.
- نقوم بتكوير العجينة إلى عدة قطع بحيث تكون متساوية الشكل والحجم.
- نقوم بنقل كرات العجينة في صينية واسعة الحجم، ومن ثم نغلف كل كرة من العجين بواسطة كيس نايلون أو ورق حفظ الأغذية.
- نقوم بترك العجينة مغلفة على جنب لمدة نصف ساعة؛ حتى ترتاح.
- نقوم بإزالة كيس النايلون عن العجينة، ومن ثم نضعها على سطح طاولة صلب؛ حتى تفرد بواسطة المدلك مع الحرص على رش الطحين الأبيض.
- نقوم بفرد العجينة إلى أن يتكون لدينا طبقة رقيقة القوام، ومن ثم نضع عدة قطع من المارجرين في منتصف العجين.
- نقوم بغلق العجينة على الزبدة، إذ نطبق الأطراف على بعضها البعض برقة وهدوء.
- نقوم بإرجاع العجينة الرقيقة على الصينية، ومن ثم نضعها داخل الثلاجة؛ حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
