قصب السكر هو عبارة عن نبات يكون بشكل أنبوب طويل يشبه الخشب ويستخرج منه السكر، ويكثر إنتاجه في دولة مصر وبعض الدول التي تتميز بارتفاع درجة حرارة طقسها، ويشتهر على الأغلب بتحضيره كعصير بارد منعش مناسب للطقس الحار، فما هي المقادير المطلوبة لتحضير عصير القصب في المنزل؟
مقادير عمل عصير القصب
- قطعة من الزنجبيل.
- عود واحد من قصب السكر.
- عصير ليمون والكمية حسب الذوق.
خطوات تحضير عصير القصب
- في البداية نعمل على بشر قطعة الزنجبيل، ومن ثم نقعها على شكل حلقات رقيقة، ومن ثم نحضر المدقة وبها نهرس حلقات الزنجبيل إلى أن يتشكل لدينا مهروس سائل وناعم القوام.
- نقوم بتقشير القشر الخارجي لعود قصب السكر، ومن ثم نقطعه إلى قطع صغيرة؛ حتى يسهل خفقها في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بتحضير خلاط كهربائي عالي الجودة؛ حتى يتم خفق المكونات الصلبة بسهولة، ويتم تحضيرها بسرعة.
- نقوم بوضع قطع قصب السكر في خفاق الخلاط الكهربائي مع إضافة الزنجبيل المهروس.
- نقوم بتثبيت الخفاق في آلة الخلط مع غلق فوهة الخفاق، ومن ثم نباشر في الخفق لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن نلاحظ تمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة كمية من عصير الليمون بحيث نضيف الكمية حسب الذوق.
- نقوم بتحضير مصفاة ذات مسام ضيقة مع شاف زجاجي، نسكب العصير فوق المصفاة؛ حتى نتخلص من مبشور الزنجبيل.
- نحرص على تقديم عصير قصب السكر خالي من الشوائب والمواد العالقة.
- من الممكن أن نضيف ملعقة صغيرة من العسل الأسود على عصير القصب؛ حتى نزيد من حلاوة العصير.
- من الممكن أن نحفظ عصير القصب في قارورة زجاجية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لعدة أيام، ومن الممكن حفظه داخل الثلاجة قبل تقديمه بساعات.
- يتم شرب عصير القصب وهو بارد؛ حتى نحصل على انتعاشاً أكبر وطعم ألذ.
طريقة تقديم عصير القصب
تعتبر طريقة التقديم من أهم طرق التحضير وخاصة أن كان لديك بعض الضيوف، إذ نقوم بتحضير أربع كؤوس زجاجية أو بلاستيكية بشرط أن تكون شفافة، نسكب بها عصير قصب السكر مع وضع بعض مكعبات من الثلج وعود من القصب داخل الكأس.
