لا تستمع أبداً إلى الذين يخبرونك أنه من الصعب صنع البيتزا، فيمكنك تحضيرها على الفطور أو العشاء بكل سهولة وبشكل كرات رائعة سيحبها جميع أفراد الأسرة، إنّ فطائر البيتزا من الوصفات السهلة وسريعة التحضير والآن إليك طريقة إعدادها.
طريقة تحضير فطائر البيتزا
مكونات العجينة
- 1 عبوة من الخميرة الجافة الفورية النشطة.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ونصف من الطحين.
تحضير العجينة
- في وعاء خلط كبير، نخلط عبوة من الخميرة الجافة النشطة وكوب ونصف ماء دافئ.
- نخلط 3 أكواب من الدقيق و1 ملعقة صغيرة سكر ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونمزج المكونات معًا. ثم ننقل العجينة إلى سطح ناعم مغطى بغبار الطحين ونعجنها حتى تصبح العجينة ناعمة، حوالي 5 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من زيت الزيتون ونغطي الوعاء، وندعه يتضاعف في الحجم.
- نقسم العجينة إلى قطعتين ونلفهما على شكل كرات، نضع كرة من العجين على سطح العمل ونفردها باليد. من ثم نحرك باليد تحت العجينة ونرفعها إلى مقلاة بيتزا مضافاً إليها الزيت.
- نضع الطبقة الخاصة على العجين، تُخبز البيتزا في فرن درجة حرارة 450 درجة حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي في بعض البقع وتبدو حافة القشرة ذهبية اللون.
مكونات الصلصة
- معجون طماطم.
- الريحان الطازج.
- الزعتر المجفف.
- ثوم طازج.
- الطماطم المهروسة المعلبة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الملح والفلفل.
تحضير الصلصة
- نقلي الثوم في الزيت في قدر لفترة قليلة.
- نضيف معجون الطماطم وندعه لمدة دقيقة مع التحريك. يُرفع عن النار ونضيف مسحوق الطماطم والريحان الطازج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
مكونات الحشوة:
- 1/4 كوب (60 مل) صلصة بيتزا طماطم.
- 1/2 كوب (55 جم) جبن موزاريلا مبشور خشن.
- 50 جرام لحم، مقطع خشن.
- 4 شرائح سلامي، مفرومة خشنة.
- 1/4 كوب (40 جم) زيتون منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1/2 فليفلة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً.
- 40 جرام فطر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً.
طريقة عمل بيتزا الفطائر
- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ثم نفرد كرات العجينة على الصينية ونوزع صلصة البيتزا بالتساوي عليها، ونترك حد 2 سم ويرش الجبن. نستمر في وضع طبقات من اللحم والسلامي والزيتون والفلفل والفطر.
- ندهن العجينة بقليل من البيض. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون من ثم نخرجها من الفرن مقطعة إلى أرباع للتقديم. تقدم على الفور.
صحة وعافية.
