تتعمد الكثير من الأمهات في المطبخ تحضير عدة أشكال وأنوع غريبة من المعجنات، ومن هذه المعجنات والتي تشتهر بكثرة هي معجنات فطائر الشبكة والتي تكون عبارة عن فطيرة من العجينة محشوة بعدة حشوات ومكونات وذلك يرجع حسب اختيار الفرد، مخبوزة في الفرن وتكون بعدة أنواع منها المالح والحلو، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير وإعداد فطيرة الشبكة في المنزل.
طريقة تحضير فطائر الشبكة
المكونات
- عجينة جاهزة.
- كوب من جبنة الفيتا.
- حبة من البيض (لدهن الوجه).
- ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم فرماً خشناً.
خطوات التحضير
- نبدأ في تجهيز الفرن، إذ نشغل النار من الداخل على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع الحرص على تثبيت الرف الشبكي وأغلاق باب الفرن.
- نقوم بتجهيز الحشوة، إذ نحضر كل من المكونات التالية: كوب جبنة الفيتا، ملعقة النعنع المجفف، ملعقتين من الزيتون الأسود، ثلاث ملاعق من الجوز المفروم.
- نقوم بوضع المكونات في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم نحرك المكونات إلى أن تتمازج فيما بينها وتتجانس.
- نقوم بتجهيز سطح سيراميك المطبخ، إذ نرشه بالقليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نرد العجينة الجاهزة عليه مع رقها لعدة مرات بواسطة عصا العجينة.
- نقوم بواسطة قطاعة البسكويت أو حافة الكوب بتقطيع العجينة إلى عدة دوائر صغيرة في الحجم، ومن ثم نضع ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة.
- نقوم بتجميع الكمية الزائدة من العجينة المقطعة، ومن ثم نشكل بها عجينة بشكل طولي بحيث تفرد على شكل شبكة.
- نقوم بوضع شبكة العجينة فوق كرات العجينة المكونة مع تسوية سطح العجينة من الكمية السفلى بحيث تكون بشكل قالب.
- نقوم بتحضير وعاء صغير في الحجم؛ حتى نخفق به البيضة، ومن ثم تدهن على وجه كل فطيرة.
- نقوم بترتيب فطائر الشبكة داخل صينية مدهنة بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم توضع داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ثلث ساعة أي ما يقارب 20 دقيقة أو إلى أن نلاحظ تغير لون الفطيرة إلى اللون الذهبي المحمر.
- من الممكن أن نحشو فطيرة الشبكة بأكثر من نوع حشوة مثل: الدجاج والتفاح واللحمة والخضار وغيرها العديد من المكونات.
