يعتبر الشوفان من أشهر الحبوب الكاملة التي ينصح بإدخالها في النظام الغذائي لدى العديد من الناس، إذ يعتبر ذو قيمة غذائية عالية إذا ما تم استهلاكه بانتظام، ومن فوائده أنه يعد مصر جيد للطاقة، يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، يقي من الإصابة بالسكري، يعزز صحة القلب، يعزز صحة الجلد وغيره العديد من الفوائد الجيدة، وإليكم إحدى وصفات تحضير الطعام بالشوفان وهي إعداد فطائر الشوفان الصحية بعدة حشوات.
طريقة تحضير فطائر الشوفان
المكونات
- ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- حبة من البيض (متوسطة في الحجم).
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة بحجم متوسط من التيفال، نضع الطنجرة على الغاز، إذ يجب أن تسخن على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بتحضير وعاء زجاجي عميق بحجم كبير، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقتين من دقيق الشوفان، حبة من البيض، ربع ملعقة من البيكنج باودر، ملعقة من بذور الكتان.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد؛ حتى تتجانس المكونات الجافة مع البيضة.
- نقوم بتشكيل كرات دائرية، ومن ثم نضغطها براحة اليد؛ حتى تصبح قرصية الشكل.
- نقوم بتفريغ المكونات في طنجرة التيفال الساخن، نترك الأقراص داخل الطنجرة لمدة دقيقتين، ومن ثم تقلب من الجهة الأخرى؛ حتى تصبح نفس اللون.
- نحضر طبق واسع في الحجم، نضع به ورق التنشيف، ومن ثم نضع فطائر الشوفان الصحية.
طريقة تحضير فطائر الشوفان بالزبادي والموز
المكونات
مكونات التقديم
- زبادي يوناني بارد.
- شراب القيقب دافئ.
- موز (مقطع إلى شرائح دائرية).
مكونات العجينة
- رشة من الفانيلا (الخام النقية).
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض (كبير في الحجم).
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملحة، سائلة).
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب وربع من الشوفان (المبروم ذو الشكل القديم).
- ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (طازجة، مطحونة).
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي، وفي الوعاء الخاص بطحن المكونات نضع حبوب الشوفان.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، وذلك إلى أن نلاحظ من أن حبوب الشوفان قد أصبحت مطحونة مثل: الطحين.
- نقوم بتحضير وعاء عميق متوسط في الحجم، ننخل عليه الطحين لعدة مرات؛ حتى يصبح ناعم القوام خالي من الشوائب.
- نقوم بتحضير وعاء زجاجي عميق وكبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: مطحون الشوفان، ملعقتين من السكر البودرة، ثمن ملعقة من جوزة الطيب، ربع ملعقة من الملح، كمية الطحين المنخل، ملعقتين من البيكنج باودر.
- نحضر وعاء أخر متوسط في الحجم، نضع به البيض؛ حتى يخفق، ومن ثم نضع ملعقتين من الزبدة وكوب ونصف من الحليب ورشة من الفانيلا.
- نقوم بخفق المكونات المضافة بواسطة المضرب اليدوي الشبكي لمدة دقيقتين؛ حتى تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بواسطة الملعقة بتشكيل فراخ في منتصف الخليط الجاف، ومن ثم نضع خليط مخفوق البيض.
- نقوم بتحريك الخليط بواسطة الملعقة باستمرار مع التحريك برفق؛ حتى يتمازج الخليط مع بعضه بشكل كلي.
- من المهم أن لا نبالغ في تقليب المكونات؛ حتى لا تصبح الفطائر المعدة صلبة ومطاطية.
- نقوم بترك الخليط على جنب لمدة عشر دقائق؛ حتى يرتاح، وفي هذه الفترة نحضر مقلاة بحجم متوسط مسطحة وذات قاعدة سميكة.
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو من الممكن أن ندهن المقلاة بالزبدة اللينة من كافة الجوانب، ومن ثم نضعها على الغاز مع الحرص على إزالة الزبدة الزائدة من المقلاة بواسطة المنشفة الورقية.
- نقوم بتسخين المقلاة على نار بدرجة حرارة تتراوح من المتوسطة إلى الهادئة، ومن ثم نضع ثلث كوب صغير من مزيج الشوفان في المقلاة.
- نقوم بتوزيع المزيج داخل المقلاة بشكل دائري، ومن ثم يترك الخليط؛ حتى ينضج ويظهر فقاعات صغيرة على وجه الفطيرة.
- نقوم بترك كل جهة من الفطيرة لمدة ثلاث دقائق، وتقلب؛ حتى نحصل على نفس اللون المرغوب به.
- نقوم بتحضير طبق واسع في الحجم مغلف بورق التنشيف، ومن ثم نضع به عدة شرائح من فطائر الشوفان.
- نقوم بتقديم فطائر الشوفان ساخنة مع الزبادي اليوناني وشراب القيقب الدافئ وشرائح الموز.
