فطائر الفولوفون وهي نوع من أنواع الفطائر الفرنسية التي والتي تتميز بتنوع حشواتها الحلوانية الشهية، إذ يمكن حشوها بعدة حشوات طيبة الطعم مثل: القشطة والموز والكريم كراميل والعديد من المكونات الشهية، وعجينتها عبارة عن البف باستري وعجينة الجلاش، كما وتتميز بشكلها الدائري الصغير، فإليكم في هذا المقال طريقة تحضير فطائر فولوفون بالقشطة.
طريقة تحضير فطائر فولوفون
المكونات
- عصرة ليمون.
- حبة من البيض.
- علبة من القشطة.
- ماء ورد حسب الرغبة.
- زعفران حسب الرغبة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- شرائح البف باستري الجاهزة.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- فستق حلبي مجروش والكمية حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين لعدة مرات متتالية وذلك؛ حتى نحصل على طحين ناعم القوام وخالي من الشوائب العالقة.
- نحضر الفرن من الداخل قبل نصف ساعة من وضع فطيرة فولوفون، إذ يجب أن تكون حرارته من الداخل 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية فرن واسعة في الحجم وصغيرة، نضع بها ورق الزبدة مع توزيع شرائح البف باستري (عجينة الفولوفون الجاهزة).
- نحضر صحن صغير في الحجم نفقس عليه البيضة، ومن ثم نضيف ماء الورد مع أهمية خفقهما معاً إلى أن يتجانسا.
- نقوم بدهن عجينة البف باستري بمزيج البيض وماء الورد بواسطة فرشاة الطعام.
- نقوم بوضع صينية البف باستري داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ثلث ساعة أو إلى أن نلاحظ انتفاخها وتغير لونها إلى اللون الذهبي المحمر.
- عند إخراج صينية البف باستري من داخل الفرن نقوم بضغطها بواسطة اليدين في منتصفها؛ حتى نحصل عل تجويف صغير الحجم.
- نقوم بإعداد القطر عن طريق وضع نصف كوب من الماء الدافئ على الغاز مع إضافة كوب السكر الأبيض وعصرة الليمون.
- نقوم بترك مزيج القطر على الغاز إلى أن يغلي؛ حتى نضيفه بارداً على فطائر الفولوفون الساخنة.
- نقوم بوضع ملعقة صغيرة من القشطة ونرش القليل من مبشور الفستق الحلبي، ومن الممكن أن نضع القليل من القطر عليها؛ حتى تصبح حلوة المذاق.
- من الممكن أن نقوم بإعداد عجينة البف باستري داخل المنزل عن طريق الضغط على كلمة (البف باستري) مع أهمية اتباع الخطوات.
