تعتبر الفطائر من الأطعمة التي تنتشر بكثرة في جميع أنحاء العالم وذلك لأنه يمكن حشوها بالعديد من المنتجات الغذائية الشهية، ويمكن إعداد الفطائر بأكثر من طريقة ونوع سواء كانت مالحة أو حارة أو حلوة، ويختلف تحضير الفطائر من بلد إلى آخر ومن أحد أنواع الفطائر التي تقدم على الأغلب كوجبة سريعة على مائدة الفطور هي فطائر الظفيرة.
طريقة تحضير فطيرة الظفيرة
المكونات
- كوب من الفطر.
- كوب من البيبروني.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من مبروش جبنة الشيدر.
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو (ذات الحجم المتوسط).
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو (ذات الحجم المتوسط).
خطوات التحضير
- نشغل نار الفرن قبل البدء بتحضير العجينة وإعدادها؛ حتى يسهل خبزها على نار بدرجة حرارة عالية مع الحرص على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- ننخل كمية الطحين قبل البدء بالعجن؛ حتى نحصل على فطيرة خالية من الشوائب وهشة القوام.
- نبدأ في تشكيل الظفيرة، إذ نحضر سطح مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض، نضع على السطح كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الخميرة الغذائية، الملح، الماء الدافئ، زيت الذرة، الطحين.
- نقوم بجمع الخليط وخلطه مع بعضه البعض بواسطة الملعقة، وعندما نلاحظ أن العجينة قد تماسكت نقوم بفردها بواسطة النشابة على شكل مستطيل.
- نقوم باستعمال قطاعة البيتزا، إذ نقطع أطراف المستطيل الأطول إلى أشرطة مع ترك مسافة ثلث المستطيل في الوسط بدون تقطيع لوضع الحشوة.
- نقوم بتحضير الحشوة، إذ نحضر وعاء كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو وصلصة البيتزا وشرائح الزيتون الأخضر وجبنة الموزاريلا والبيبروني وجبنة الشيدر والفطر.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتتمازج فيما بينها.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم، نضع بها مكونات الحشوة، ومن ثم نضعها على النار.
- نقلب الحشوة إلى أن نلاحظ نضجها، ومن ثم نقوم بفرد الحشوة في منتصف العجينة مع دهن وجه العجينة بمخفوق البيض.
- نضع الظفيرة داخل الفرن؛ حتى تخبز لفترة تتراوح من 20-25 دقيقة.
