فطيرة الكرنب الهلامي وهي عبارة عن فطيرة تحضر من العجينة المورقة وتحتوي على البصل والكرنب ومسحوق الخبز والبيض والعديد من المكونات الأخرى التي تحضر للفطائر، كما يمكن اعتبارها من المعجنات المالحة أو الحلوة حسب نوع الإضافة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة الكرنب الهلامي في المنزل بأسهل الخطوات وأبسطها.
طريقة تحضير فطيرة الكرنب الهلامي
المكونات
- حبتان من البيض.
- بصلة حمراء متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- نصف كيلو جرام من الملفوف الأبيض (الكرنب).
- ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض العادي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (من درجة حرارة الغرفة).
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة في الحجم، ومن ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة في الحجم.
- نقوم بمزج كل من مفروم الملفوف والبصل في وعاء مناسب من حجم الكمية مع إضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود، ويترك على جنب وذلك لأنه سوف ينزل القليل من العصير من محتوى الملفوف والبصل.
- نقوم بتحضير مقلاة عميقة ذات قاعدة سميكة، نضع بها القليل من الزيت، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بوضع الخضار المقطعة في الزيت الساخن وتقلب قليلاً، ومن ثم تغطى وتترك على الغاز لمدة تتراوح من 12-15 دقيقة.
- من بعد مرور خمس دقائق، نزيل الغطاء ونحرك خليط الخضار إذ من المهم أن يتغير لون الملفوف إلى اللون البني المحمر.
- ننخل الطحين، ومن ثم نفرغه في وعاء كبير قابل للعجن اليدوي.
- نضع فوق الطحين كل من البيض والقشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز، ومن ثم نحرك الخليط مع بعضه البعض؛ حتى يصبح الخليط ناعماً ونحصل على عجينة متماسكة القوام ومتجانسة المكونات.
- من الممكن أن نضيف بضع ملاعق من الحليب السائل خلال التحريك.
- نقوم بوضع خليط العجينة فوق مقلي الخضار مع أهمية التحريك، ومن ثم نضبط الساعة لمدة 40 دقيقة؛ حتى يترك الخليط على الغاز.
- بعد مرور الوقت المعين، نرفع المقلاة عن الغاز مع ترك الخليط مغطى لمدة عشر دقائق؛ حتى ينشأ لدينا فطيرة كرنب هلامية القوام.
- من الممكن أن نخبز الفطيرة داخل الفرن بحيث يكون على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
