يعتبر الملفوف فاكهة موسمية يكثر انتشارها في فصل الشتاء، إذ يحتوي على العديد من الفوائد الصحية فهو يساعد على الوقاية من السرطان، يساعد على فقدان الوزن، يحمي من الأشعة الضارة ويقوي المناعة والعديد من الفوائد الصحية، وإليكم في هذا المقال إحدى وصفات استخدام الملفوف في الطبخ وهي فطيرة الملفوف الشهية.
طريقة تحضير فطيرة الملفوف
المكونات
- كوب من الطحين.
- أربع حبات من البيض.
- كوب من جبنة الماعز.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- كوب من الجزر (مبشور).
- كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من البقدونس.
- كوب من الكوسا (مبشور).
- ملعقتان صغيرتان من النعناع.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأصفر.
- ملعقة كبيرة من الذرة (مسلوقة).
- ربع كوب من البصل الأحمر (مقطع).
- نصف كوب من الفطر (مفروم شرائح).
- كوبان من الملفوف (مشكل/ مفروم شرائح رفيعة).
خطوات التحضير
- نشغل نار الفرن على درجة حرارة عالية أي ما تقارب 300 درجة مئوية مع خفض الحرارة عند وضع الفطيرة به.
- نحضر ورق زبدة ننخل فوقه الطحين لعدة مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب.
- نحضر مقلاة متوسطة في الحجم وعميقة، نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نسخن الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضع البصل ونقلب البصل إلى أن يذبل.
- نقوم بإضافة الجزر والكوسا مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين عند الإضافة ويترك مزيج الخضار على الغاز على أن يذبل.
- نقوم بإضافة الملفوف مع تقليبه مع باقي الخضار، ومن ثم نضيف الفلفل الأخضر والذرة والفلفل الأصفر مع الاستمرار في التقليب؛ حتى تتجانس المكونات.
- نقوم برفع المقلاة عن النار من بعد نضج الخضار وذبولها.
- نقوم بإضافة كمية البقدونس والحليب والطحين والبيض والملح والنعناع وبودرة الثوم والبهار على الخضار المقلية.
- نقلب الخليط مع بعضه البعض إلى أن تتمازج المكونات فيما بينها.
- نقوم بفرد الخليط في قالب دائري الشكل، ومن ثم نفرد شرائح جبن الماعز فوق الخضار مع إضافة الفطر.
- نضع قالب فطيرة الملفوف داخل الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة.
