طريقة عمل كفتة داوود باشا

• في وعاء نضع اللحم المفروم  ونُنكهة بالملح والفلفل والقرفة المطحونة، ونُقلّب المكونات.

• نضيف البقسماط ونخلط المكونات حتى تمتزج جيّداً.

• نُشكل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.

• في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف كرات اللحم ونُقلّبها لدقائق حتى تتحمّر ثم نزيلها من القدر ونضعها جانباً.

• نضيف البصل إلى نفس القدر ونقلبه حتى يذبل ويتغيّر لونه.

• نضيف الثوم ونُقلب لدقيقتين.

• نضيف كرات اللحم والطماطم المهروسة ونُقلّب جميع المكونات برفق حتى تختلط.

• نضيف الماء ونرشّ الملح والفلفل والنعنع ونترك المزيج على النار لمدة عشرون دقيقة حتى تتسبّك الطماطم، ثم نقدم كفتة داوود باشا ساخة إلى جانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس:

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.

• 3 حبّات من الطماطم المقشّرة والمفرومة ناعم.

• 3 حبّات من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• 1 حبّة من البصل المفروم ناعم.

• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

• 2 كأس من الماء.

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• 1 ملعقة كبيرة من بهارات المشكلة.

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق نضع اللحم المفروم  والبصل والبهارات حتى نحصل على خليط متجانس.

• نُشكّل الخليط  على شكل كرات متوسّطة الحجم.

• نُحمي القليل من الزيت في قدر، ثمّ نضع فيها البصل ونحرك حتى يذبل.

• نضيف كرات اللحم ونُقلبها حتى تتحمرّ من جميع الجهات.

• نضيف البطاطس والطماطم.

• في وعاء صغير نخلط صلصة الطماطم مع الماء، ثم نقوم بإضافة الخليط إلى المكونات السابقة ثم نغطّي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الخليط تماماً.

• نرفع الخليط من على النار، ونضعه في طبق التقديم إلى جانبه الأرز الأبيض.