كيك ليالي الشام أو ما يسمى أيضاً بكيك الليالي أو ليالينا يعتبر من أحد أنواع الكيك السوري، وهو عبارة عن كيك مكوّن من عدة طبقات، وتعتبر كل طبقة مختلفة عن الأخرى، ويقدم في حفلات أعياد الميلاد بسبب ألوانه الزاهية والجميلة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك ليالي الشام في المنزل.
طريقة إعداد كيك ليالي الشام:
المكونات:
- خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- سبع حبات من البيض كبير الحجم.
- ملونات طعام ( أحمر، أخضر، أصفر).
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
- ثلاث أكواب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- مربى النكهة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر صواني متوسطة الحجم نضع بها ورق الزبدة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية.
- نحضر العجانة الكهربائية نضع بها كل من المكونات التالية: السكر، الزبدة.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض على أن يتمازج السكر مع الزبدة.
- نقوم بإضافة ثلاث حبات من البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في عملية الخفق لعشر دقائق متواصلة حتى يذوب السكر كلياً.
- نقوم بإضافة البيضة المتبقية مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء خاص به حتى لا يظهر أي تكتلات وشوائب خلال عملية الخفق.
- نقوم بإضافة البيكنج باودر، الطحين المنخل، بودرة الفانيلا.
- نستمر في عملية الخفق إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتقسيم العجينة المكونة إلى ثلاث اقسام، ومن ثم نقوم بوضع قطرة من الملون الغذائي على كل قطعة، ومن الممكن أن نضيف بودرة الكاكاو والاستغناء عن الملونات الغذائية.
- نقوم بسكب العجينة المشكلة في كل صينية مع وضع الصواني داخل الفرن الساخن.
- تخبز عجينة الكيك في داخل الفرن لمدة نصف ساعة أو إلى حين وقت النضج.
- نقوم بإخراج الصواني من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بتركها حتى تبرد قليلاً، وبعد ذلك نقوم بنزع ورق الزبدة عنها.
- نقوم بدهن أحد الأوجه بالمربى، ومن ثم نقوم بوضع العجين الثانية عليها.
- نستمر في هذه العملية، ومن بعد ذلك نقوم بكبسها بوزن ثقيل حتى تلتصق ببعضها البعض.
- نقوم بتقطيع عجينة الكيك إلى قطع مستطيلة، نقوم بتزيين الكيك من الخارج بالشوكولاتة السائلة.
- نضع كيك ليالي الشام داخل الثلاجة لمدة ساعة أو إلى حين وقت التقديم.
