مسبحة الحمص:
تقدّم المسبحة كنوع من المقبلات اللذيذة والغنية بالبروتين؛ حيث أنّ أساس هذا الطبق الحمّص، الاختلاف الرئيسي ما بين المسبحة والحمص بالطحينة هو القوام، حيث أن حبّات الحمص في المسبحة تبقى كاملة.
طريقة عمل مسبحة الحمص:
المكونات:
- 1/4 كوب من الطحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 كوب من الحمّص.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بسلق الحمص في ماء مملح في قدر الضغط لمدة ساعتين حتى يصبح الحمّص طرياً.
- نضع الحمّص في طبق، ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع كل من الطحينة، الثوم، الماء، الكمون، عصير الليمون والملح في طبق عميق، ونُقلّب المكونات بشكل جيّد حتى يصبح الخليط ناعم.
- نضيف 1/2 كوب من الحمّص، ونهرس الحمص مع الطحينة حتى يصبح ناعماً.
- نضيف باقي كميّة الحمّص، ونُقلب الحمص مع الطحينة.
- نسكب المسبحة في طبق تقديم عميق.
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضع الصنوبر، ونُقلّب حتى يصبح لون الصنوبر ذهبي.
- نسكب الزبدة والصنوبر على المسبحة.
- نضع الشطة المجروشة على المسبحة، ونُقدّم المسبحة مع الخبز العربي.
صحة وعافية
