تتعدد أنواع المهلبية ونكهاتها فهناك المهلبية بالكيوي والمهلبية بالعسل والمهلبية بالنسكافية، إذ تعتبر من الحلويات الصيفية لأنها تقدم باردة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد المهلبية بالبرتقال.
طريقة إعداد المهلبية بالبرتقال:
المكونات:
مكونات المهلبية:
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من ماء الزهر.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
مكونات صوص البرتقال:
- ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة الحجم نضع بها كل من المكونات التالية: النشا، السكر، الحليب.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى يغلي المزيج.
- نقوم بإضافة ماء الزهر على المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لدينا خليط كريمي القوام.
- نحضر أطباق مناسبة للتقديم، ومن ثم نضع المزيج بها.
- ندخل الأطباق في الثلاجة حتى تبرد بشكل تام.
- نحضر مقلاة أخرى نضع بها عصير البرتقال، ومن ثم نضيف النشا ونقوم بالتحريك بواسطة الخفاقة اليدوية حتى نلاحظ تجانس الخليط الكريمي مع بعضه.
- نخرج أطباق المهلبية من الثلاجة نسكب فوقها عصير البرتقال، ونرجع الأطباق مرة أخرى على الثلاجة حتى تبرد بشكل تام، وعند التقديم نزيين وجه المهلبية بالفستق الحلبي المبروش.
مهلبية البرتقال والجزر:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
- نصف كيلو من الجزر المسلوق والمهروس بشكل ناعم.
- ثلاثة ارباع كوب من السكر الأبيض.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- نحضر كوب من عصير البرتقال الطازج نضع به كمية النشا.
- نحرك المزيج مع بعضه حتى يذوب النشا في عصير البرتقال.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم بقاعدة سميكة، نضع بها كل من المكونات التالية: السكر وخليط النشا ومهروس الجزر وباقي أكواب عصير البرتقال، ومن ثم نضع المقلاة على النار.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى نلاحظ أن قوام المزيج أصبح أثقل.
- نقوم بإضافة الفانيلا عند غليان المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نحضر زبادي أو كاسات مناسبة للتقديم، نسكب مهلبية البرتقال والجزر في الطبق المختار.
- نضع الأطباق في الثلاجة لمدة ست ساعات تقريباً حتى تبرد وتصبح جاهزة التقديم.
