اقرأ في هذا المقال
- طريقة إعداد موس الشوكولاتة
- موس الشوكولاتة بالبسكويت
- موس الشوكولاتة بدون بيض
- موس الشوكولاتة بالجيلاتين
- موس الشوكولاتة بالكاكاو
تعتبر الشوكولاتة من ألذ الحلويات المشهورة في العالم العربي والغربي، إذ تتوافر بعدة نكهات وإضافات وصناعات، فأصبح يصنع منها الكيك والمشروبات الساخنة والباردة والكيك، وأيضاً موس الشوكولاتة الذي أصبح الطبق الأحدث في عالم الحلويات.
إذ يعتبر موس الشوكولاتة من أصل فرنسي، ويمكن تناوله على الأغلب في فصل الصيف لأن هذا النوع من الحلويات يعطي الشعور بالانتعاش للجسم، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى موس الشوكولاتة.
طريقة إعداد موس الشوكولاتة:
المقادير:
مقادير العجينة:
- أربع حبات من البيض.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كريمة حلويات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- 200 غرام من الشوكولاتة السوداء الداكنة.
مقادير الكريمة:
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء البارد.
- كوب واحد من بودرة الكريمة الجاهزة.
طريقة التحضير:
تحضير الكريمة:
- نحضر وعاء عميق نضع به كل من المكونات التالية: حليب البودرة، الماء البارد، كريمة البودرة.
- نحضر خفاق كهربائي، ونقوم بخفق المكونات لمدة دقيقتين تقريباً.
تحضير موس الشوكولاتة:
- نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ونتركها على جنب عند الحاجة.
- نحضر وعاء صغير الحجم نضع به كل من السكر والبيض، ومن ثم نقوم بخلطهما معاً.
- نحضر قدر نضعه على نار بحرارة منخفضة، ونضع في القدر كل من المواد التالية: الفانيلا والكريمة، ونحرك المكونات حتى الغليان.
- نقوم بإضافة البيض المخفوق مع السكر على الكريمة تدريجياً حتى لا يظهر لدينا حبيبات وتكتلات غير مرغوب بها.
- نقوم برفع القدر عن النار عندما يغلي، ومن ثم نضيف عليه الشوكولاتة المقطعة، ونتركها حتى تذوب لوحدها في الخليط.
- نحضر أكواب زجاجية قادرة على تحمل البرودة، ونضع بها الخليط الناتج.
- نقوم بتزيين وجه الخليط بالمكسرات كالفستق الحلبي وأصابع الشوكولاتة.
- نقوم بوضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ويقدم حلى موس الشوكولاتة بارداً.
موس الشوكولاتة بالبسكويت:
المقادير:
- عبوتان من الكريمة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- عبوة واحدة من بسكويت الشاي السادة.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء نضع به الكريمة ونخفقها، من ثم نضيف الكاكاو والفانيلا والسكر، ونستمر بالخفق بواسطة مضرب كهربائي.
- نحضر صينية نضع بها بسكويت في القاع ومن ثم نضيف طبقة الكريمة، ونستمر بالعملية حتى ننتهي من الكميات.
- نقوم بإدخال الصينية في البراد لمدة نصف ساعة، ومن ثم نخرجه ونقطعه ونقدمه بارداً.
موس الشوكولاتة بدون بيض:
المقادير:
- 250 غرام من الشوكولاتة.
- ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
- 250 غرام من كريمة الحلويات.
- 60 ملي من الماء الساخن.
- 50 غرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر كبير نضعه على النار نضع به كل من: الزبدة والماء والشوكولاتة، ونقلب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة.
- نحضر وعاء نضع به الكريمة ونقوم بخفقها مع إضافة الفانيلا.
- نقوم بإضافة الكريمة المخفوقة ومزيج الشوكولاتة إلى مزيج كريمة الحلويات مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نحضر كؤوس للتقديم ونسكب بها الموس، ومن ثم ندخلها البراد، وتقدم باردة.
موس الشوكولاتة بالجيلاتين:
المقادير:
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
- عبوة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة الحجم من النسكافية.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- 250 غرام من الشوكولاتة المرة.
- أربع باكيتات من الجيلاتين، مذاب في ربع كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر نضعه على النار نضع به الحليب ومن ثم نضيف الشوكولاتة، ونقوم بتقليب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
- نقوم بإضافة كل من النسكافية والجيلاتين، ونستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نحضر وعاء آخر نضع به الزبادي والكريمة، ونقوم بخفق المكونات مع بعضها جيداً بواسطة مضرب يدوي.
- نقوم بسكب مزيج الزبادي فوق مزيج الشوكولاتة مع الاستمرار في التحريك.
- نحضر كؤوس مناسبة للتقديم ونسكب الموس بها، ومن ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتقدم باردة.
موس الشوكولاتة بالكاكاو:
المقادير:
- 12 بيضة.
- 100 غرام من الزبدة اللينة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الفانيلا.
- ستة ألواح من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة على شكل مكعبات.
- ثمانية ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة.
- ثمانية ملاعق كبيرة الحجم من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نحضر الشوكولاتة في وعاء حمام مائي.
- نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار.
- نقوم بإضافة الزبدة وصفار البيض والكاكاو إلى خليط الشوكولاتة، ومن ثم نقوم بخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نحضر وعاء كبير نسكب به الخليط ونتركه على جنب.
- نقوم بخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لدينا قوام كريمي، ومن ثم نضيف السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
- نقوم بسكب بياض البيض فوق مزيج الشوكولاتة، ونقلب المزيج بملعقة خشبية.
- نضع الموس في كاسات التقديم، ونضعها في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمها.
