إن الكباب له معجبين كثيرين سواء أكان كباب نباتي أو غير نباتي، حيث أن هذا الطبق له شعبية كبيرة لدرجة أنه يمكننا العثور عليه بسهولة في أي مطعم، وحتى على جوانب الشارع. بالإضافة إلى ذلك فإن كثير من الناس يصنعونه في المنزل ومع ذلك عند صنعه في المنزل فقد لا نحصل على طعم الكباب الدقيق. في هذا المقال يوجد العديد من النصائح المهمة لتحضير أفضل كباب.
قواعد ذهبية لتحضير الكباب بشكل مثالي
- يجب المحافظة على المكونات مفصولة حسب النوع حيث يجب ملئ سيخًا بنوع واحد من المكونات واتباعه مع جميع المكونات الأخرى.
- يجب طهي الكباب على حرارة ساخنة مباشرة ويجب مراقبتها وتقليبها بانتظام. تؤمن الحرارة العالية السطح الخارجي بالكراميل. إذا لم تكن الحرارة عالية بما فيه الكفاية، فسوف ينتهي الأمر مع سيخ متشنج.
- إذا كان الكباب يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ويسبب اشتعال النار، فلا يجب الخوف حيث يمكن إنهاء طهيه في فرن متوسط درجة الحرارة 375 درجة فهرنهايت. إنها خطوة إضافية لكنها تتفوق على الطعام المحترق.
- يجب القيام دائمًا بترتيب الأسياخ على الشواية بشكل مائل على الشبكة. سيكون قلبها أسهل، وسيتم دعم الأسياخ بشكل صحيح على الشواية. بالإضافة إلى ذلك، سينتج أجمل علامات الشواء إذا كانت على شكل قطري.
- عند استعمال الأسياخ المصنوعة من الخشب، من المهم التأكد من وضعها في الماء وتركها منقوعه، لمدة ساعة قبل وضع الطعام عليها للحصول على أفضل النتائج.
- عند صنع كباب غير نباتي، يجب التأكد من أن حجم اللحم ليس كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا، إذا كان الحجم صغيرًا جدًا فهناك احتمالية احتراق اللحم من الخارج. وإذا كان اللحم كبيرًا جدًا فقد لا ينضج من الداخل. الطريقة المثلى للحصول على الحجم الصحيح هي التأكد من أنه صغير الحجم.
- التتبيل هو المفتاح لإخراج النكهات فيجب إضافة التوابل أو الأعشاب. يمكن إضافتها إلى العجينة، والتأكد من أن التتبيلة رقيقة. يفضل ترك الكباب يتبل طوال الليل، أو على الأقل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات وبهذه الطريقة تزداد النكهة.
- عن طبخ الكباب على المقلاة أو بقطعة من الفحم، يجب القيام بوضع الزبدة جيدًا قبل الطهي. تضفي الزبدة على الكباب طعمًا مالحًا لذيذًا وتجعله أكثر نعومة من الخارج.
- يفضل البعض تناول الكباب كما هو، لكن إضافة الخضار مثل البصل المشوي والفليفلة والطماطم تجعله أكثر إشباعًا ولذيذًا! عند شوي هذه الخضار في مقلاة، فإنها تضيف المزيد من الدخان إلى الطبق. يجب التأكد من رمي هذه الخضار في بعض الزبدة.
نستنتج بأنه يمكن صنع أنواعًا متنوعة من الكباب باستعمال الدجاج أو لحم البقر. يعمل الكباب أيضًا بشكل جيد في أي ليلة من أيام الأسبوع، لأنه وسيلة رائعة لتنظيف الثلاجة من أي بقايا من اللحوم والخضروات.
