تحب الكثير من الأمهات تحضير المعجنات في المنزل دون الحاجة لشرائها من المحلات، كما تتفنن بطرق إعداداها من أجل أطفالها بحيث تحضر عدة أشكال جميلة من المعجنات مثل: السلاحف والقلب والنجمة والمربع وغيرها العديد من الأشكال الجميلة والملفتة، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تكوين وإعداد عدة أشكال من المعجنات.
طريقة تحضير عجينة بشكل سمكة
المكونات
للعجينة
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
للحشوة
- لحم مفروم.
- بصل.
- ملح.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين في وعاء خاص به، ومن ثم نضع الخميرة والماء الدافئ والقليل من السكر داخل وعاء آخر مناسب من حجم كمية المزيج.
- نترك مزيج الخميرة إلى أن يتخمر ويظهر لدينا رغوة كثيفة من الأعلى.
- نقوم بمزج الخميرة مع الطحين المنخل، إذ ندعك العجينة ونقلبها بواسطة اليدين.
- نستمر في تقليب ودعك العجينة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- نقوم بترك العجينة مغلفة في نفس الوعاء على جنب، وعندما نلاحظ أن العجينة قد تضاعف حجمها نفردها على سطح مستو؛ حتى تشكل وتعجن مرة أخرى.
- نقوم بتحضير الحشوة عن طريق وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار وعندما يسخن الزيت، نضع اللحم المفروم ويقلى.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم، ونقلب الخليط إلى أن ينضج بشكل جيد.
- نقوم بتقطيع العجينة لعدة كرات بحجم صغير، ومن ثم نفردها إلى أن ترق بواسطة عصا العجينة.
- نقوم بواسطة السكين بصنع عدة شرحات على جانبي العجينة بشكل عرضي مع ترك الجزء الأخير من العجينة على شكل ذيل، ومن ثم نضع ملعقة كبيرة في منتصف العجينة من الحشوة.
- نقوم بضم أطراف العجينة المقطعة بالتبادل على الحشوة إلى أن ننهي فيصبح لدينا شكل سمكة.
كيفية عمل عجينة بشكل نجمة
خطوات التحضير
- نستخدم نفس العجينة والحشوة بإعداد شكل النجمة.
- إذ نقوم بأخذ كرة من العجينة ونرقها إلى أن تصبح بسمك لين.
- نقوم بواسطة السكين بتقطيع العجينة على شكل نجمة، ومن ثم نضع ما يقارب ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في المنتصف.
- نقوم برق العجينة مرة أخرى، ومن ثم نضع نفس الشكل فوق العجينة وبذلك يصبح لدينا عجينة بشكل نجمة.
كيفية عمل عجينة بشكل سلحفاة
خطوات التحضير
- من نفس العجينة، نشكل خمس كرات صغيرة في الحجم، ومن ثم نشكل كرة متوسطة.
- نقوم بحشو العجينة المتوسطة بملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم.
- نقوم بجمع الكرات الصغيرة مع كرة العجين المتوسطة على الأطراف بحيث نشكل الرأس واليدين والرجلين والرأس.
- نقوم بصنع كرة صغيرة جداً بحيث يكون كالذيل ويجمع مع كرة العجين المتوسطة وبذلك يتشكل لدينا عجينة على شكل سلحفاة.
