سنقوم بهذه المقالة بشرح طريقة طهو شوربة القريدس اللذيذة والمفيدة جداً، وسنقوم بتحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة وسريعة، بحيث تكون ذات مذاق شهي عن طريق دمج النكهات الحامضة مع القريدس لإعطائه مذاق مثالي، كما سنقوم بتزيين هذا الحساء بالخضار المقطعة الملونة.
كيفية طهو شوربة القريدس:
المكونات اللازمة لتحضير شوربة القريدس:
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 2 حبة طماطم كبيرة حمراء، مفرومة فرم ناعم.
- كمية من مرق الخضار أو السمك (يصل حجمه إلى 850 مل).
- 2 ورق من شجرة الليمون.
- 2 كراث، مقطع ناعم.
- 20 غرام كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً (متفرقة).
- 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 1 يانسون نجمي.
- 75 غرام فطر، مقطع أنصاف.
- 1حبة من الملفوف الصيني، مقسمة إلى أرباع بالطول.
- عبوة 165 غرام من أجود أنواع القريدس الخام الجامبو.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
- 2 عود بصل أخضر مقطع ناعم.
- نودلز الأرز.
- فلفل أسود مطحون طازج.
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة ليمونة مقطعة إلى نصفين.
طريقة طهو شوربة القريدس:
- نبدأ أولاً بوضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ونقوم بتسخينه، ثم نقوم بإضافة حبات الطماطم ونتركها حتى تنضج لمدة (3-4) دقائق حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة مرق السمك (يُمكننا إضافة مرق الدجاج بدلاً من مرق السمك)، وعشب الليمون والكراث، وسيقان الكزبرة المفرومة ناعم والفلفل الأحمر المقطع والثوم المهروس واليانسون وأوراق الليمون، ونترك هذا المزيج ليغلي، بحيث نطهوه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.
- ثم نقوم بإضافة شرائح الفطر والملفوف الصيني والقريدس والفلفل الأسود ونتركه يُطهى على النار لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي وينضج تماماً (ويجب أن نُقلّب صلصلة السمك في أثناء ذلك).
- ثم نقوم بإضافة نودلز الأرز المطبوخ إلى مرق التقديم لكي يُصبح هذا الحساء ممتلئاً وذو كثافة أكثر، كما يُمكننا أن نقوم بإضافة قشر القريدس عند تحضير المرق أو في أثناء طهيه لإضافة نكهة اقوى.
- بعد ذلك نقوم بالتخلص من عشبة الليمون، ومن ثم نقوم بسكب الحساء بأوعية مناسبة للشوربة، ونزينها بقطع البصل الأخضر وأوراق الكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون الطازج.
