تتميز لفائف سجق الدجاج بالخردل بأنها من الأطباق المميزة واللذيذة السهلة والتي يتم تقديمها كطبق جانبي لذيذ، أو كوجبة إفطار رائعة صحية ومغذية، كما يُمكننا أن نقوم بتحضيرها كوجبة للرحلات والنزهات، وفي حفلات عيد الميلاد.
طريقة تحضير لفائف سجق الدجاج بالخردل
المكونات الرئيسية
- 1 كيلو من الدجاج المفروم.
- 2 كوب (140 جرام) من فتات الخبز الطازجة.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ربع كوب (70 جرام) من خردل ديجون.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة ناعماً.
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً.
- 4 ورقات من عجين الفطير، منزوعة الثلج جزئياً.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل المجففة.
مكونات صلصة الطماطم
- 400 جرام طماطم مقشرة كاملة.
- 1/3 كوب (80 مل) من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة خشن.
- 2 فص ثوم مفروم خشن.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير صلصة الطماطم فنمزج مكونات الصلصة في محضرة الطعام حتى تُصبح ناعمة، ونقوم بتتبيلها جيداً ونسكبها في قدر.
- ثم نغلي المزيج على نار خفيفة ونطهوه لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة حتى يُصبح سميكاً ونتبله ونتركه ليبرد (يُمكننا أن نقوم بالاحتفاظ بالصلصة لمدة تصل إلى شهر في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
- بعد ذلك، نقوم بمزج الدجاج، وفتات الخبز، والبصل، والثوم، والخردل، والعسل، والأعشاب، ونصف بيضة ونتبل المزيج ونخلطه جيداً بيدينا.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ثم نُغلف صينيتين خبز بورق الخبز ونُقسّم خليط الدجاج إلى 8 حصص متساوية، ونضع جزءاً من اللحم المفروم في منتصف صينية المعجنات وندهن حافة واحدة بالبيض.
- ثم نلف أطراف المعجنات للإحاطة ونترك واحدة على الحافة ونضغط على الحواف معاً جيداً ونستخدم شوكة للتجعيد بطول الحافة لإغلاقها.
- ثم نقوم بقصها ونتركها حافة 1 سم، ونتجاهل المعجنات الزائدة وندهنها بالبيض وننثر فوقها بذور الخردل، ونضعها في صينية جاهزة.
- ثم نكرر ذلك مع أوراق المعجنات المتبقية ونبردها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم نقطع كل لفة إلى ثلاث طبقات ونضعها في صواني جاهزة.
- ثم نخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً ونقدمها ساخنة مع صلصة الطماطم.
